13.05.2020 состоялась работа секции «Питание. Качество. Технологии»
в рамках Международной студенческой конференции «Проспект Свободный - 2020»

Традиционно мощно стартовала ежегодная и успевшая приобрести заслуженный авторитет в научном сообществе молодых и ведущих ученых Международная студенческая конференция «Проспект Свободный - 2020», на этот раз посвященная Году памяти и славы (75-летию Победы в Великой Отечественной войне 1941-1945 годов). В рамках данного масштабного научного мероприятия 13 мая 2020 не менее мощно прошла и завершила свою плодотворную работу секция «Питание. Качество. Технологии», проводимая кафедрой «Технология и организация общественного питания». Данное научное направление уже стало традиционным в составе научных направлений конференций концепции «Проспект Свободный» и сформировало свой круг постоянных партнеров-участников, а также послужило презентационной площадкой для новых научных исследований, открытия новых имен талантливых участников – молодых ученых.

В этом году работа секции проходила в удаленном режиме в формате запланированной видеоконференции – время: 13 мая 2020 12:00 PM Красноярск, подключение к конференции через ZoomИдентификатор конференции: 749 5973 4890. Пароль: 027738.

На секции «Питание. Качество. Технологии» было представлено более 32 докладов, 6 постер-сессий участниками из Беларуси (Гродно), Польши (Белосток), России. Участники из России представляли ведущие вузы Краснодара, Екатеринбурга, Волгограда, Новосибирска, Барнаула, Кемерово, Бийска, Красноярска. Представленные на секцию научно-исследовательские работы в основном носили прикладной характер, так же были и аналитические теоретические работы.

Вот лишь некоторые из актуальных результатов, полученных участниками секции:

 Снимок экрана 36

Выявление спроса на образовательные услуги в области здорового питания

 maketsaitaonlinashk photo resizer.ru

Макет сайта онлайн-школы (1-я страница)

 grafik2

Выявление заинтересованности населения в продвижении суперфудов

 

grafik3Структура питания студентов ТЭИ СФУ (потребление витаминов)

 grafik4

Распределение студентов ТЭИ СФУ по отношению к своему питанию

Качество представленных научных работ и докладов оценивалось экспертной группой – жюри, в которую входили отечественные и зарубежные авторитетные ученые:

- доктор наук о здоровье, Университет г. Сувалки (Институт здоровья) – Эва Клещевска (Польша);
- доктор медицинских наук, профессор кафедры онкологии Красноярского государственного медицинского университета имени профессора В.Ф. Войно-Ясенецкого МЗ РФ – Ю. А. Дыхно;
- доктор медицинских наук, профессор кафедры социальной педагогики и социальной работы ФГБОУ ВО «Красноярский государственный педагогический университет им. В. П. Астафьева» – Л. Г. Климацкая;
- доктор медицинских наук, врач по общей гигиене, руководитель органа инспекции ООО «Фонд санитарно-эпидемиологического благополучия» – А. М. Василовский.

Традиционно работу секции «Питание. Качество. Технологии» координировали модераторы научного направления:

– доктор технических наук, профессор кафедры «Технология и организация общественного питания» (ТООП) Сибирского федерального университета (СФУ) – И. Н. Пушмина;
– кандидат технических наук, доцент кафедры ТООП СФУ – О. Я. Кольман.

В рамках научного мероприятия участники имели возможность познакомиться с научными работами друг друга, конструктивно пообщаться, обменяться контактами

В завершении участники приняли поздравления, пожелания новых открытий и свершений, дальнейшего продвижения в научной работе.

Пушмина И.Н.
Кольман О.Я.