СТУДЕНТАМ

Аннотация программы

В современных условиях сфера услуг является одним из динамично развивающихся сегментов экономики. В связи с трансформацией экономических отношений и процессов организации и ведения бизнеса возникает необходимость пересмотра походов администрирования хозяйственной деятельности организаций сферы услуг.

        Программа профессиональной переподготовки специалистов разработана в соответствии с профессиональным стандартом 07.005 «Специалист административно-хозяйственной деятельности» (рег. номер 1096 утвержденным Приказом Минтруда России от 2 февраля 2018 года N 49н) и ОКВЭД 2 где определен вид профессиональной деятельности: 82.11 Деятельность административно-хозяйственная комплексная по обеспечению работы организации.

Программа профессиональной переподготовки предусматривает формирование знаний и умений администрирования хозяйственной деятельности организаций сферы услуг, в т.ч. обеспечения, рационального использования, планирования потребностей в ресурсах организаций сферы услуг.

 

 Цель программы

Формирование и /или совершенствование у слушателей профессиональных компетенций, необходимых для выполнения административных функций в деятельности организации сферы услуг.

 

Планируемые результаты обучения

По окончании освоения программы профессиональной переподготовки Слушатели

должны

- знать законодательные документы РФ, регламентирующие деятельность субъектов сферы услуг, регулирования договорных отношений, локальные нормативные акты общего характера и функциональным направлениям административно-хозяйственной

деятельности;

- знать рынок поставщиков товаров и услуг, потребности материально-технических средств, обеспечивающих создание оптимальных условий труда и эффективность процессов административно-хозяйственной деятельности;

- знать основы управления процессами, объектами, материально-техническими ресурсами

административно-хозяйственной деятельности организаций сферы услуг;

- знать основы организации трудовых процессов, управления, мотивации и оценки

результатов труда персонала субъектов сферы услуг;

-  знать структуру и принципы организации документооборота, деловой переписки субъектов сферы услуг;

- знать способы сбора, обработки и оценки информации, обеспечивающей сопровождение

процессов административно-хозяйственной деятельности с использованием

программного обеспечения и компьютерных средств;

-знать правила делового этикета, ведения переговоров  в процессах административно-хозяйственной деятельности.

- уметь работать с законодательными документами, локальными нормативными актами

организации, заключенными договорами на поставку товаров и оказание услуг,

оценивать их соответствие требованиям законодательства РФ и договорным

обязательствам;

- уметь организовать закупку товаров, определить потребности в материально-технических средствах, обеспечивающих процессы административно-хозяйственной

деятельности;

- уметь организовывать процессы, исполнителей и определять необходимые ресурсы с целью достижения эффективной административно-хозяйственной деятельности;

- уметь  применять нормы организации трудовых процессов, корпоративные правила

управления, мотивации и оценки результатов труда персонала в решении задач

административно-хозяйственной деятельности;

- уметь составлять и оформлять документы в соответствии с Государственными стандартами РФ и корпоративными стандартами субъектов сферы услуг; и др

 

Категория слушателей:

 

Офис-менеджеры, административный и иной исполнительный среднетехнический персонал, служащие, занятые учетом, приемом и выдачей товаров на складе, администратор офиса, экономист по материально-техническому снабжению, руководители служб по снабжению, распространению товаров и аналогичным видам деятельности, менеджеры.

 

Требования к уровню подготовки поступающего на обучение

Лица, желающие освоить дополнительную профессиональную программу, должны иметь среднее профессиональное и(или) высшее образование.

 

Форма обучения: реализация программы предполагает очные занятия и применение  электронного  обучения,  дистанционных образовательных технологий, без отрыва от производства.

 

Руководитель программы : к.э.н., доц. Берг Татьяна Игоревна

Аннотация программы

Дополнительная профессиональная программа профессиональной переподготовки специалистов разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки  38.03.01 «Экономика» (уровень бакалавриата), утвержденного приказом Минобрнауки России от 12.11.2015  № 1327и профессионального стандарта «Бухгалтер» утвержденного приказом Минтруда России от 21.02.2019 г. № 103 н. для уровней квалификации 5 и 6.

Цель программы

Наделение слушателей современными дополнительными профессиональными знаниями, умениями и навыками, а также развитие профессиональных компетенций, требуемых для выполнения нового вида профессиональной деятельности в сфере бухгалтерского учета и анализа.

Планируемые результаты обучения

В результате освоения программы слушатели должны:

• знать бизнес-процессы экономического субъекта;
• знать нормативную базу и методы бухгалтерского учета;
• знать методы анализа финансово-хозяйственной деятельности экономического субъекта;
• уметь составлять (оформлять) первичные учетные документы, в том числе электронные документы;
• уметь осуществлять комплексную проверку первичных учетных документов;
• уметь применять правила стоимостного измерения объектов бухгалтерского учета, способы начисления амортизации, принятые в учетной политике экономического субъекта;
• уметь составлять бухгалтерские записи в соответствии с рабочим планом счетов экономического субъекта;
• уметь применять методы калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг), составлять отчетные калькуляции, производить расчеты заработной платы, пособий и иных выплат работникам экономического субъекта;
• уметь исправлять ошибки, допущенные при ведении бухгалтерского учета, в соответствии с установленными правилами;
• уметь оценивать существенность информации, раскрываемой в бухгалтерской (финансовой) отчетности;

• уметь идентифицировать объекты налогообложения, исчислять налоговую базу, сумму налогов;
• уметь осуществлять внутренний контроль ведения бухгалтерского учета и составления бухгалтерской отчетности экономического субъекта;
• уметь определять источники информации для проведения анализа финансового состояния экономического субъекта
• уметь проверять качество аналитической информации, полученной в процессе проведения финансового анализа, и выполнять процедуры по ее обобщению
• уметь оценивать и анализировать финансовый потенциал, ликвидность и платежеспособность, финансовую устойчивость, прибыльность и рентабельность, инвестиционную привлекательность экономического субъекта
• уметь формулировать обоснованные выводы по результатам информации, полученной в процессе проведения финансового анализа экономического субъекта
• уметь применять методы финансового анализа информации, содержащейся в бухгалтерской (финансовой) отчетности; устанавливать причинно-следственные связи изменений, произошедших за отчетный период; оценивать потенциальные риски
• уметь вырабатывать сбалансированные решения по корректировке стратегии и тактики в области финансовой политики экономического субъекта
• уметь формировать финансовые и операционные бюджеты;
• уметь составлять первичные учетные документы.

Категория слушателей: работники экономических, финансовых, маркетинговых, производственно-экономических и аналитических служб организаций различных отраслей, сфер и форм собственности.

Требования к уровню подготовки поступающего на обучение

Лица, желающие освоить дополнительную профессиональную программу, должны иметь среднее профессиональное и(или) высшее образование.

Форма обучения: Очно - заочная на базе электронного обучения и дистанционных образовательных технологии, без отрыва от производства. Очные  занятия проводятся 2-3 раза в неделю в вечернее время.

Руководитель программы: к.э.н., доц. Полякова И.А.

Аннотация программы

Профессия бухгалтер является сегодня одной из наиболее востребованных. Программа профессиональной переподготовки «Бухгалтерский учет и финансовый анализ» разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 38.03.01 «Экономика» (уровень бакалавриата), утвержденного приказом Минобрнауки России от 12.11.2015 № 1327 (ФГОС) и профессионального стандарта «Бухгалтер» утвержденного приказом Минтруда России от 21.02.2019 г. № 103н. для уровней квалификации 5 и 6. Выполнение программы формирует у слушателей профессиональные компетенции, установленные ФГОС для расчетно-экономической и учетной деятельности. Указанные компетенции позволяют осуществлять трудовые функции профессионального стандарта «Бухгалтер» квалификации 5 и 6:

Цель программы

Целью программы является наделение слушателей современными профессиональными знаниями, умениями и развитие профессиональных компетенций, требуемых для выполнения нового вида профессиональной деятельности в сфере бухгалтерского учета и финансового анализа.

Планируемые результаты обучения

В результате освоения программы слушатели должны:

• знать бизнес-процессы экономического субъекта;
• знать нормативную базу и методы бухгалтерского учета;
• знать методы финансового анализа;

• уметь отражать факты хозяйственной жизни на счетах, формировать бухгалтерскую отчетность;
• уметь идентифицировать объекты налогообложения, исчислять налоговую базу, сумму налогов;
• уметь осуществлять внутренний контроль ведения бухгалтерского учета и составления бухгалтерской отчетности экономического субъекта;
• уметь применять инструменты финансового анализа для целей управления денежными потоками;
• уметь формировать финансовые и операционные бюджеты;
• уметь составлять первичные учетные документы.

Категория слушателей: работники экономических, финансовых, маркетинговых, производственно-экономических и аналитических служб организаций различных отраслей, сфер и форм собственности.

Требования к уровню подготовки поступающего на обучение

Лица, желающие освоить дополнительную профессиональную программу, должны иметь среднее профессиональное и(или) высшее образование.

Форма обучения: Заочная  на базе электронного обучения и дистанционных образовательных технологии, без отрыва от производства.

Руководитель программы: к.э.н., доц. Полякова И.А.

Аннотация программы

Программа профессиональной переподготовки «Технология продукции и организация общественного питания» разработана на  основе профессиональных стандартов «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания» утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации № 329 н от 15.06.2020 г. и «Официант/бармен», утвержденный приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации № 910н от 01.12.2015 (6 уровень). Миссия программы является наделение слушателей современными профессиональными знаниями, умениями и навыками, позволяющими осуществлять трудовые функции в рамках нового вида профессиональной деятельности «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания», «Официант/бармен».

 

Цель программы:

Формирование  у слушателей профессиональных компетенций в области технологии продукции общественного питания и специализированных пищевых продуктов; управления качеством, безопасностью производства пищевой продукции; организации и обслуживания на предприятиях общественного питания, технологий бизнес-планирования производственной, финансовой, инвестиционной деятельности, управления ресурсами и персоналом на предприятиях общественного питания.

 

Планируемые результаты обучения

 

В результате освоения программы слушатели будет обладать профессиональными компетенциями, включающими в себя способность:

- разрабатывать планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест в рамках принятой в организации технологии производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов;

- рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования в рамках принятой в организации технологии производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных  пищевых продуктов;

- разрабатывать технологическую и эксплуатационную документацию по ведению технологического процесса и техническому обслуживанию оборудования для реализации принятой в организации технологии производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов;

- разрабатывать технически обоснованные нормы времени (выработки), линейных и сетевых графиков производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов в целях оптимизации технологического процесса производства;

- рассчитывать нормативы материальных затрат (норм расхода сырья, полуфабрикатов,  материалов, инструментов, технологического топлива, энергии) и экономической эффективности технологических процессов производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов;

 - проводить входной и технологический контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции для организации рационального ведения технологического процесса производства в целях разработки мероприятий по повышению эффективности производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов;

- проводить учет сырья и готовой продукции на базе стандартных и сертификационных испытаний производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов в целях обеспечения соответствия нормативам выхода готовой продукции в соответствии с технологическими инструкциями;

- внедрять системы управления качеством, безопасностью и прослеживаемостью производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов в целях обеспечения соблюдения требований технических регламентов к видам пищевой продукции;

- проводить маркетинговые исследования передового отечественного и зарубежного опыта в области технологии производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов;

- проводить организационную диагностику, проектирования и регламентации процессов обслуживания потребителей организаций питания;

- координировать процессы службы обслуживания потребителей организаций питания с другими службами организации питания для бесперебойной работы всех служб.

 

 

Категория слушателей: работники предприятий общественного питания, студенты высших учебных заведений, и все лица, желающие получить возможность ведения нового вида профессиональной деятельности в сфере общественного питания.

 

Требования к уровню подготовки поступающего на обучение

Лица, желающие освоить дополнительную профессиональную программу, должны иметь среднее профессиональное и(или) высшее образование.

 

Продолжительность обучения: 350 академических часов.

 

Форма обучения: заочная с использованием дистанционных образовательных технологий.

 

Руководитель программы: Д-р техн. наук, профессор, зав. кафедрой технологии продукции и организации общественного питания  Губаненко Г.А.

Аннотация программы

Современная индустрия гостиничного бизнеса является одной из крупнейших и наиболее динамично развивающихся отраслей мировой экономики. Дополнительная профессиональная программа профессиональной переподготовки специалистов разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» (уровень бакалавриата), утвержденного приказом Минобрнауки России от «08» июня 2017 г. № 51; профессионального стандарта 33.007 «Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц» утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 07.05.2015 г. № 282н (6-й уровень квалификации) (зарегистрирован Министерством юстиции РФ 26 мая 2015 г., регистрационный № 37395) и профессионального стандарта 33.008 «Руководитель предприятия питания», утвержденный приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 07.05.2015 г. № 281н (6-й уровень квалификации) (зарегистрирован Министерством юстиции РФ 02.06.2015 г., регистрационный № 37510).

 

Цель программы

Получение компетенций, необходимых для выполнения нового вида профессиональной деятельности, приобретение новой квалификации в сфере гостиничного дела.

 

 

Планируемые результаты обучения

Слушатели в результате освоения программы повышения квалификации будут:

Знать:

• теоретические основы формирования целей и задач современной системы управления подразделений организаций сферы гостеприимства и общественного питания, гостиниц и иных средств размещения и навыки организации их выполнения;
• внутренние организационно- распорядительные документы, регламенты и практику их применения по вопросам координации и контроля деятельности департаментов (служб, отделов) организаций сферы гостеприимства и общественного питания;
• основные экономические показатели оценки эффективности деятельности организаций сферы гостеприимства и общественного питания их структурных подразделений, способы их достижения;
• технологии обслуживания с учетом технологических новаций в сфере гостеприимства и общественного питания;
• состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг; нормативные и правовые документы, регламентирующие гостиничную деятельность; особенности и виды гостиничного продукта, его составные элементы; гостевой цикл; основы производственно-технологической деятельности;
• об информационных технологиях в сфере гостеприимства; о системах бронирования и резервирования; о программном обеспечении и автоматизации в сфере гостеприимства;
• принципы, составляющие основу этики деловых отношений и делового этикета; вербальные и невербальные средства общения;  нормы речевого этикета, правила ведения телефонных переговоров;
• современные тенденции формирования кадровой политики предприятия; современные методы оценки потребностей департаментов организаций сферы гостеприимства и общественного питания в персонале;
• место службы питания в гостинице, организационную структуру службы питания, виды услуг питания и методы обслуживания в гостиничном предприятии.

Уметь:

• давать оценку и обеспечивать текущее и перспективное планирование
• потребностей департаментов (служб, отделов) организации сферы гостеприимства и общественного питания в материальных ресурсах и персонале;
• обеспечивать внедрение разработанных стандартов и регламентов в практическую деятельность организации избранной профессиональной сферы;
• на основе внутренних организационно - распорядительных документов, осуществлять координацию и контроль деятельности департаментов (служб, отделов) организаций сферы гостеприимства и общественного питания;
• применять отраслевую специфику экономических знаний для определения оценки основных показателей эффективности деятельности организаций сферы гостеприимства и общественного питания их структурных подразделений, определять способы их достижения
• разрабатывать предложения по совершенствованию технологий обслуживания в организациях избранной профессиональной сферы; формировать спецификацию услуг организаций в сфере гостеприимства;
• определять потребность в программном обеспечении и необходимости автоматизации деятельности в сфере гостеприимства;
• применять технологии обслуживания с учетом технологических новаций в сфере гостеприимства и общественного питания;
• обеспечивать деловые и межличностные взаимоотношения с учетом социально-культурных особенностей общения, в том числе с иностранными партнерами;
• организовывать и координировать деятельность персонала департаментов с целью выполнения поставленных задач; анализировать настоящее состояние трудовых ресурсов организации и обеспечивать их текущее и перспективное планирование;
• рассчитывать и анализировать экономические результаты деятельности персонала сферы гостеприимства и общественного питания для принятия эффективных управленческих решений;
• разрабатывать и предоставлять продукт и услугу питания, удовлетворяющую требованиям потребителей, анализировать результаты деятельности службы питания и планировать потребности в материальных ресурсах и персонале.

 Категория слушателей: работники, специалисты сферы гостеприимства.

 Требования к уровню подготовки поступающего на обучение

Лица, желающие освоить дополнительную профессиональную программу, должны иметь среднее профессиональное и  (или)  высшее образование.

Форма обучения

При реализации программы применяются электронное обучение и дистанционные образовательные технологии, без отрыва от производства.

Руководитель программы : к.т.н., доцент Сафронова Татьяна Николаевна

Аннотация программы

В настоящее время растет озабоченность потребителей, бизнеса и власти распространением на рынке фальсифицированной и опасной продукции. Своевременное выявление и быстрое выведение такой продукции из сферы обращения – важнейшие задачи государственного регулирования рыночного пространства. В решении указанной проблемы ключевая роль отведена товароведам-экспертам, что делает крайне востребованным наличие данных специалистов на рынке труда. Программа повышения квалификации «Товароведение и экспертиза товаров» позволит слушателям получить теоретические и практические знания в области товароведения и экспертизы товаров. В рамках данной программы слушатели рассматривают вопросы, связанные с профессиональной деятельностью товароведа-эксперта, знакомятся с основными нормативно-правовыми документами в сфере качества и безопасности товаров, с классификацией и ассортиментом товаров. Изучают факторы, формирующие и сохраняющие качество потребительских товаров, показатели качества, в т.ч. и безопасность; методы оценки качества, идентифицирующие признаки товаров, особенности упаковки и маркировки отдельных групп товаров.

Целью программы является наделение слушателей современными дополнительными профессиональными знаниями, умениями и навыками, а также развитие профессиональных компетенций, требуемых для выполнения нового вида профессиональной деятельности в сфере товароведения и экспертизы потребительских товаров.

Дополнительная профессиональная программа профессиональной переподготовки специалистов разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение» (уровень бакалавриата), утвержденного приказом Минобрнауки России от 04.12.2015 г. № 1429.

Планируемые результаты обучения

В результате освоения программы переподготовки слушатели будут:

1. Знать основные нормативные документы, в т.ч. документы, устанавливающие требования к товарной информации, качеству, безопасности товаров.
2. Знать ассортимент и потребительские свойства товаров, факторы, формирующие и сохраняющие их качество.
3. Знать требования нормативной документации к упаковке, маркировке, условиям хранения, транспортирования и реализации товаров.
4. Выявлять соответствие товарной информации требованиям нормативных документов.
5. Оценивать основные показатели качества и безопасности товаров и устанавливать  соответствие техническим регламентам, стандартам и другим документам.
6. Проводить экспертизу, с использованием современных методов экспертной оценки и составлять аргументированное заключение.
7. Владеть навыками идентификации и фальсификации потребительских товаров.

 Категории слушателей: специалисты предприятий пищевой промышленности, оптовой и розничной торговли, агропромышленного комплекса, широкий круг потребителей.

Требования к уровню подготовки поступающего на обучение

Курс ориентирован на подготовку специалистов, имеющих высшее или среднее профессиональное образование.

Форма обучения: очно-заочная.

Руководитель программы: д.х.н., профессор Кротова Ирина Владимировна

 

Аннотация программы

Для современной ситуации в экономической сфере характерна потребность в высококвалифицированных специалистах, владеющих  способами и приемами управления финансовыми потоками предприятия,  анализа финансовых показателей его деятельности и формирования взаимоотношений с контрагентами на финансовом рынке.

Учитывая отсутствие в настоящее время профессионального стандарта для профессии «Экономист», дополнительная программа профессиональной переподготовки «Финансы организации: анализ, менеджмент, планирование» объемом 340 академических часов разработана на основе требований Единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и других служащих (ЕКС, 2019) для профессии «Экономист по финансовой работе».

 

 Цель программы

Целью программы является формирование новых и(или) совершенствование имеющихся компетенций, необходимых для осуществления профессиональной деятельности специалиста в финансовой сфере деятельности хозяйствующего субъекта.

 

Планируемые результаты обучения по программе

Слушатель, освоивший программу, будет обладать профессиональными компетенциями, включающими в себя способность:

Определять размеры доходов и расходов, поступлений и отчислений средств предприятия:

• проводить работу по привлечению заемных и использованию собственных денежных средств для осуществления финансовых операций (кредитование, размещение денежных средств на банковские депозиты, выпуск и приобретение ценных бумаг и др.);
• планировать доходы от размещения свободных средств и приобретения высоколиквидных государственных ценных бумаг;
• исчислять налоговую базу, сумму налога и страховых взносов во внебюджетные фонды;
• определять стоимость привлечения денежных средств в качестве источника финансирования с применением различных методик и вариантов расчетов;
• анализировать состояние рынка кредитных ресурсов и ценных бумаг в целях эффективного размещения свободных финансовых средств и обеспечения финансовой устойчивости предприятия;
• разрабатывать нормативы оборотных средств по видам сырья, материалов, других товарно-материальных ценностей и затрат в стоимостном выражении.

Участвовать в формировании, использовании и анализе средств предприятия:

• анализировать исполнение смет,
• анализировать данные оперативной и бухгалтерской отчетности по финансовой деятельности с применением таких методов как: вертикальный анализ, горизонтальный анализ, коэффициентный и факторный анализ
• оформлять расчеты по финансовым показателям в рабочих таблицах,
• оценивать и интерпретировать взаимоотношения предприятия с бюджетом, государственными внебюджетными фондами и налоговыми органами;
• делать самостоятельные выводы на основе проведенного анализа и интерпретации его результатов.

Выстраивать собственное поведение в профессиональной деятельности в соответствии с требованиями принципов и правил делового и межличностного этикета:

• демонстрировать навыки применения основных этических правил, норм и принципов делового общения;
• применять на практике этические принципы разрешения конфликтных ситуаций.

Проводить оценку инвестиционных проектов в различных условиях инвестирования и финансирования:

• применять в процессе оценки инвестиционных проектов принципы, современные критерии и методы оценки эффективности инвестиционных проектов в условиях риска и неопределенности;
• использовать в экономических расчетах различные виды эффективности инвестиционных проектов с позиции интересов участников инвестиционного процесса.
• анализировать сведения о доходах, полученных от инвестирования средств в ценные бумаги.

Составлять установленную документацию и отчетность по финансовой деятельности предприятия:

• использовать информацию бухгалтерского учета для формирования   установленной отчетности  по результатам финансовой деятельности предприятия в соответствии с порядком и сроками ее составления;
• составлять банковские документы на все виды платежей по обязательствам предприятия;
• формировать кредитные заявки.

Разрабатывать, исходя из технико-экономических показателей производственного плана, проекты перспективных и годовых финансовых планов, прогнозы поступления денежных средств на счета предприятия:

• составлять проекты планов по прибыли от реализации выпускаемой продукции, использования основных средств, а также проведения операций, непосредственно не связанных с основной деятельностью (сдача помещений и имущества в аренду, доходы по ценным бумагам и др.);
• составлять операционный бюджет;
• составлять бюджет движения денежных средств.

 

 

 

Категория слушателей:

лица, имеющие высшее образование и(или) среднее профессиональное образование по программам подготовки специалистов среднего звена, желающие освоить новые профессиональные компетенции в области финансовой деятельности хозяйствующих субъектов.

 

Требования к уровню подготовки поступающего на обучение: базовый уровень экономических знаний, базовый уровень компьютерной грамотности (владение основными интернет-технологиями: веб-поиск, электронная почта, социальные сервисы).

 

 

Форма обучения: заочная с использованием электронного обучения и дистанционных образовательных технологий.

 

Руководитель программы : к.э.н. Полякова И.А.

Аннотация программы

Развитие предпринимательства в сфере услуг является одним из приоритетных направлений формирования экономики как отдельных регионов, так и страны в целом. Грамотное ведение бизнеса требует от участников определенных теоретических знаний, профессиональных умений и навыков, отвечающих требованиям конкретной рыночной ситуации. Именно на эти вопросы нацелено обучение по программе «Предпринимательство в сфере услуг».

Программа профессиональной подготовки предполагает формирование, развитие и совершенствование теоретических знания, практических умений и навыков в области организации, анализа и планирования бизнеса в предпринимательских структурах в сфере услуг.

Слушатели, освоившие программу профессиональной переподготовки, получают диплом о профессиональной переподготовке с правом ведения профессиональной деятельности в сфере экономики и управления предпринимательских структур.

Цель программы

Цель программы переподготовки – развитие и совершенствование теоретических знаний, профессиональных умений и навыков в области ведения предпринимательской деятельности.

Планируемые результаты обучения

В результате освоения программы переподготовки слушатели будут:

• Собирать и обрабатывать данные для проведения расчетов показателей деятельности предприятия.
• Рассчитывать и анализировать показатели деятельности предприятия с применением определенных методик.
• Обобщать и представлять результаты аналитических расчётов для обоснования планов развития предприятия.
• Обосновывать направления развития бизнеса на основе определенных методик.
• Организовывать бизнес-процессы на предприятии сферы услуг.
• Собирать, обрабатывать и интерпретировать информацию о состоянии рынка.
• Предлагать направления совершенствования системы сбыта и стимулирования продаж товаров, работ, услуг.
• Применять основы правовых знаний при решении задач профессиональной деятельности.
• Применять современные технические средства и информационные технологии в анализе и прогнозировании показателей

Категория слушателей

Лица, осуществляющие (предполагающие осуществление) предпринимательскую деятельности в сфере услуг, а также работники экономических, финансовых, маркетинговых, производственно-экономических и аналитических служб предприятий различных отраслей сферы услуг.

Требования к уровню подготовки поступающего на обучение

Лица, желающие освоить дополнительную программу профессиональной подготовки, должны иметь среднее профессиональное и(или) высшее образование.

Форма обучения:

очно-заочная (с использованием электронного обучения и дистанционных образовательных технологий)

Руководитель программы д-р экон. наук, профессор Ю. Ю. Суслова

Аннотация программы
Глобализация бизнес-процессов в России, а также последние несколько лет нестабильности в экономики страны привели к постоянному возрастанию потребностей в высококвалифицированных кадрах, конкурентоспособность которых позволит добиться эффективных результатов деятельности организации. Для урегулирования социально-трудовых отношений на рынок труда активно внедряют профессиональные стандарты, целью которых является решение таких задач, как определение трудовых функций работников; разработка штатных расписаний должностных инструкций; формирование системы оплаты труда; аттестация работников; организация обучения работников.
Программа профессиональной переподготовки специалистов разработана в соответствии на основе федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 38.03.03 «Управление персоналом» (уровень бакалавриата) и профессионального стандарта «Специалист по управлению персоналом» утвержденного приказом Минтруда России от 06.10.2015 г. № N 691н. для уровней квалификации 5 и 6 (трудовые обобщенные функции А, В, С, D, Е, F).
Программа профессиональной переподготовки предусматривает формирование и развитие профессиональных компетенций, требуемых для реализации профессиональной деятельности в области управления персоналом.

Цель программы
Формирование и развитие профессиональных компетенций, требуемых для реализации профессиональной деятельности в области управления персоналом.

Планируемые результаты обучения
По окончании освоения программы профессиональной переподготовки Слушатели должны
знать:
основы разработки и реализации концепции управления персоналом, кадровой политики организации;
основы кадрового планирования, основы маркетинга персонала;
современные инструменты управления персоналом;
основы разработки требований к должности, критерии подбора и расстановки персонала;
основы найма, основы социализации, профориентации и профессионализации персонала, принципы трудовой адаптации персонала;
основы научной организации и нормирования труда;
основы профессионального развития персонала;
виды, формы и методы обучения персонала; цели, задачи и виды аттестации персонала;
виды текущей деловой оценки персонала;
основы формирования системы мотивации и стимулирования персонала;
нормативно-правовую базу, регламентирующую процедуры приёма, обучения, аттестации, оценки, увольнения, перевода на другую работу и перемещение персонал;
локальные нормативные акты организации в области управления персоналом;
процедуры приёма, увольнения, перевода на другую работу и перемещение персонала в соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации;
основы разработки и внедрения процедур регулирования трудовых отношений.

уметь:
разрабатывать проекты организационных и распорядительных документов по персоналу;
формировать планы и мероприятия по управлению персоналом направленные на привлечение, подбор и отбор, трудовую адаптацию и развития персонала;
анализировать современные системы оплаты и материальной (монетарной) мотивации труда для целей организации;
составлять, рассчитывать, корректировать и контролировать статьи расходов на персонал, разрабатывать предложения по затратам на персонал для формирования бюджета;
проводить аттестацию персонала.

Категория слушателей:

Специалисты кадровых служб, руководители структурных подразделений, офис-менеджеры.

Требования к уровню подготовки поступающего на обучение
Лица, желающие освоить дополнительную профессиональную программу, должны иметь среднее профессиональное и(или) высшее образование.

Форма обучения: реализация программы предполагает применение дистанционных образовательных технологий, без отрыва от производства.

Руководитель программы : к.э.н., доц. Данилова Альбина Сергеевна

Программа профессиональной переподготовки «Экономика и управление на предприятии» позволит слушателям  получить знания и профессиональные навыки в организации экономической деятельности современного предприятия, и сформировать системный подход к достижению экономических целей хозяйствующего субъекта.

                 Реализация программы профессиональной переподготовки «Экономика и управление на предприятии» предполагает использование модульного подхода, когда каждый модуль представляет собой логически завершенную единицу учебного материала, определяющего основные знания, умения и навыки, которыми должен овладеть слушатель в соответствии с требованиями профессиональных стандартов «Экономист предприятия» и «Бизнес-аналитик».

                   В процессе  освоения программы переподготовки слушатели изучают:

Модуль 1. «Экономическая модель современного предприятия»:

-        организационно-правовые формы и ресурсный комплекс предприятия;

-        экономические результаты деятельности предприятия;

-        организация оплаты и  формы стимулирования труда;

-        ценообразование и ценовая политика предприятия.

Модуль 2. «Аналитическая и плановая деятельность на предприятии»:

-         налогообложение и налоговый анализ;

-        анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

-        планирование на предприятии.

Модуль 3. «Управленческие решения по повышению экономической эффективности деятельности организации»:

-        управление затратами предприятия;

-        управление финансовыми ресурсами предприятия;

основы риск-менеджмента.

 

Планируемые результаты обучения

 

В результате освоения Программы слушатели  смогут выполнять следующие трудовые функции:

 

·         осуществлять экономический анализ хозяйственной деятельности организации и ее подразделений, выявлять резервы деятельности;

·         проводить расчеты экономических и финансово-экономических показателей на основе типовых методик с учетом нормативных правовых актов;

·         предлагать организационно-управленческие решения, которые могут привести к повышению экономической эффективности деятельности организации;

·         собирать и анализировать исходные данные, необходимые для расчета экономических и финансово-экономических показателей, характеризующих деятельность организации;

·         составлять проекты финансово-хозяйственной, производственной и коммерческой деятельности (бизнес-планов) организации;

·         выявлять, регистрировать, анализировать и классифицировать риски и разрабатывать комплекс мероприятий по их минимизации;

·         анализировать внутренние (внешние) факторы и условия, влияющие на деятельность организации;

проводить оценку эффективности решения с точки зрения выбранных критериев.

В результате освоения программы слушатели будут:

• знать нормативную базу бухгалтерского учета;
• уметь отражать факты хозяйственной жизни на счетах;
• уметь формировать бухгалтерскую отчетность;
• знать основы законодательства о налогах и сборах, требования к организации и ведению налогового учета, методы налогового планирования;
• уметь идентифицировать объекты налогообложения, исчислять налоговую базу, сумму налогов;
• уметь вести налоговый учет и формировать налоговые декларации по налогам, уплачиваемым при специальных налоговых режимах;
• уметь рассчитывать налоговую нагрузку.

Слушатели в результате освоения программы повышения квалификации приобретут знания и практические навыки, позволяющие:

- применять в практической деятельности международные стандарты финансовой отчетности.

-  определять периметр консолидации финансовой отчетности.

- формировать числовые показатели отчетов, входящих в состав консолидированной финансовой отчетности.

Категория слушателей: работники экономических, финансовых, производственно-экономических и аналитических служб организаций различных отраслей, сфер и форм собственности.

 

Форма обучения – заочная, с использованием дистанционных технологий.

 

Слушатели в результате освоения программы повышения квалификации будут:

Знать:

1. Технологии обслуживания с учетом технологических новаций в сфере гостеприимства.
2. Теоретические основы инновационного процесса в сфере гостеприимства; национальную инновационную систему.
3. Основы государственной поддержки инновационной деятельности в индустрии гостеприимства.
4. Основное содержание и характеристику различных типов инновационных стратегий.
5. Основы инновационного аутсорсинга, франчайзинга, бенчмаркинга, ребрендинга в сфере гостеприимства.

Уметь:

2.1.Применять технологии обслуживания с учетом технологических новаций в сфере гостеприимства.

2.2. Оценивать риски в инновационных процессах.

Владеть:

3.1. Навыками разработки технологий обслуживания с учетом технологических новаций в сфере гостеприимства.

3.2. Навыками планирования инноваций и разработки инновационных проектов.

Категория слушателей: работники, специалисты сферы гостеприимства.

Аннотация программы

В настоящее время растет озабоченность потребителей, бизнеса и власти распространением на рынке фальсифицированной и опасной продукции. Своевременное выявление и быстрое выведение такой продукции из сферы обращения – важнейшие задачи государственного регулирования рыночного пространства. В решении указанной проблемы ключевая роль отведена товароведам-экспертам, что делает крайне востребованным наличие данных специалистов на рынке труда. Программа повышения квалификации «Товароведение и экспертиза товаров» позволит слушателям получить теоретические и практические знания в области товароведения и экспертизы товаров. В рамках данной программы слушатели рассматривают вопросы, связанные с профессиональной деятельностью товароведа-эксперта, знакомятся с основными нормативно-правовыми документами в сфере качества и безопасности товаров, с классификацией и ассортиментом товаров. Изучают факторы, формирующие и сохраняющие качество потребительских товаров, показатели качества, в т.ч. и безопасность; методы оценки качества, идентифицирующие признаки товаров, особенности упаковки и маркировки отдельных групп товаров.

Целью программы является наделение слушателей современными дополнительными профессиональными знаниями, умениями и навыками, а также развитие профессиональных компетенций, требуемых для выполнения нового вида профессиональной деятельности в сфере товароведения и экспертизы потребительских товаров.

Дополнительная профессиональная программа профессиональной переподготовки специалистов разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение» (уровень бакалавриата), утвержденного приказом Минобрнауки России от 04.12.2015 г. № 1429.

Планируемые результаты обучения

В результате освоения программы переподготовки слушатели будут:

1. Знать основные нормативные документы, в т.ч. документы, устанавливающие требования к товарной информации, качеству, безопасности товаров.
2. Знать ассортимент и потребительские свойства товаров, факторы, формирующие и сохраняющие их качество.
3. Знать требования нормативной документации к упаковке, маркировке, условиям хранения, транспортирования и реализации товаров.
4. Выявлять соответствие товарной информации требованиям нормативных документов.
5. Оценивать основные показатели качества и безопасности товаров и устанавливать  соответствие техническим регламентам, стандартам и другим документам.
6. Проводить экспертизу, с использованием современных методов экспертной оценки и составлять аргументированное заключение.
7. Владеть навыками идентификации и фальсификации потребительских товаров.

 Категории слушателей: специалисты предприятий пищевой промышленности, оптовой и розничной торговли, агропромышленного комплекса, широкий круг потребителей.

Требования к уровню подготовки поступающего на обучение

Курс ориентирован на подготовку специалистов, имеющих высшее или среднее профессиональное образование.

Форма обучения: очно-заочная.

Руководитель программы: д.х.н., профессор Кротова Ирина Владимировна

 

Слушатели в результате освоения программы повышения квалификации будут:

Знать:

• нормативные и правовые документы, регламентирующие гостиничную деятельность;
• особенности и виды гостиничного продукта, его составные элементы; гостевой цикл; основы производственно-технологической деятельности;
• технологии обслуживания с учетом технологических новаций в сфере гостеприимства;
• место службы питания в структуре гостиничного предприятия и различные подходы к организации питания в гостинице;
•  правила составления основных типов документов делового стиля, особенности этикета деловой коммуникации в сфере гостеприимства;
•  об информационных технологиях в сфере гостеприимства, системах бронирования и резервирования, программном обеспечении и автоматизации в сфере гостеприимства;
•  основы технологии продвижения продаж в сфере гостеприимства;
•  функции управления в гостинице;
•  принципы функционирования служб гостиничного предприятия; требования к функциональным помещениям гостиницы и их взаимосвязь.

Уметь:

•  разрабатывать предложения по совершенствованию технологий обслуживания в организациях избранной профессиональной сферы; формировать спецификацию услуг организаций в сфере гостеприимства;
•  применять технологии обслуживания с учетом технологических новаций в сфере гостеприимства;
•  организовывать деятельность предприятий питания на основе современных технологий с целью предоставления продукции и услуг;
•  выстраивать деловое общение и осуществлять деловую коммуникацию;
•  определять потребность в программном обеспечении и необходимости автоматизации деятельности в сфере гостеприимства;
•  организовывать интернет-продвижение услуг организаций сферы гостеприимства;
•  разрабатывать и реализовывать управленческие решения в гостинице;
•  организовать работу функциональных служб гостиничного предприятия.

Владеть:

• навыками организации процесса обслуживания в гостиничном предприятии, отвечающего требованиям потребителей;
• навыками разработки технологий обслуживания с учетом технологических новаций в сфере гостеприимства;
• навыками организации и координации производственно-технологической деятельности службы питания в гостиничном комплексе;
• навыками деловой коммуникации в устной и письменной формах;
• навыками технологии продвижения продаж в сфере гостеприимства;
• современными методами и стилями управления в гостинице.

Категория слушателей: работники, специалисты сферы гостеприимства.

Программа повышения квалификации «Профстандарты: практика внедрения и применения на предприятии» предназначена специалистам отдела кадров и юридического отдела, руководителям предприятий и отдельных подразделения, т.к. в ней коротко и емко рассматриваются вопросы:

- как быстро и правильно внедрить профстандарты на предприятии или в отдельном подразделении (особенности и правовые аспекты, алгоритм внедрения, документация);

- как применять профстандарты в соответствии с требованиями законодательства (при найме и обучении персонала, организации и оплате труда);

-как организовать оценку персонала на основе профстандартов.

Слушатели познакомятся с Национальной системой квалификации России, местом профстандарта в этой системе, его понятием и структурой, порядком проведения независимой оценки квалификации, изучат полезные цифровые ресурсы по работе с профстандартами, а по окончании программы смогут самостоятельно и грамотно организовать всю работу по переходу на применение профстандартов.

 

Планируемые результаты обучения

В результате освоения программы слушатели смогут:

• грамотно применять нормативно-правовую базу для разработки документации по внедрению профессиональных стандартов на предприятии;
• использовать цифровые информационные ресурсы по работе с профессиональными стандартами для организации процессов по подбору, оценке, обучению, учету персонала, а также по организации и оплате труда;
• организовывать деятельность по подбору и отбору персонала с учетом квалификационных требований, содержащихся в профессиональных стандартах;
• организовывать проведение аттестации/оценки персонала с учетом требований профессиональных стандартов и положений федерального закона №238 от 03.07.2016 «О независимой оценке квалификации»;
• определять квалификационные разрывы работников и организовывать повышение квалификации до требуемого уровня в соответствии с профессиональным стандартом.

Программа повышения квалификации «Управленческие решения по повышению экономической эффективности деятельности предприятия» нацелена на повышение профессионального уровня слушателей в сфере в сфере управления затратами, финансовыми ресурсами и рисками предприятия с формированием и (или) совершенствованием компетенций, соответствующих профессиональным  стандартам: 08.043 «Экономист предприятия» (утвержден приказом Минтруда России от 30.03.2021 № 161н и 08.037 «Бизнес-аналитик» (утвержден приказом Минтруда и социальной защиты Российской Федерации от 25.09.2018 № 592н).

Программа направлена на освоение терминов, понятий и содержания форм, методов воздействия на затраты и финансовые ресурсы предприятия, позволяющих обеспечить эффективное функционирование хозяйствующего субъекта на принципах минимизации рисков и оптимальности финансирования.

Планируемые результаты обучения

В результате освоения программы слушатели будут способны:

• осуществлять экономический анализ хозяйственной деятельности организации;
• проводить расчеты экономических и финансово-экономических показателей на основе типовых методик с учетом нормативных правовых актов;
• предлагать организационно-управленческие решения, которые могут привести к повышению экономической эффективности деятельности организации;
• проводить анализ рисков и разрабатывать мероприятия по их минимизации;
• анализировать внутренние (внешние) факторы и условия, влияющие на деятельность организации;

• проводить оценку эффективности решения с точки зрения выбранных критериев.

Программа повышения квалификации «Аналитическая и плановая деятельность на предприятии» нацелена на повышение профессионального уровня слушателей в сфере  аналитической и плановой деятельности на предприятии с формированием и (или) совершенствованием компетенций, соответствующих профессиональным  стандартам: 08.043 «Экономист предприятия» (утвержден приказом Минтруда России от 30.03.2021 № 161н.) и 08.037 «Бизнес-аналитик» (утвержден приказом Минтруда и социальной защиты Российской Федерации от 25.09.2018 № 592н).

Программа направлена на освоение методических и практических аспектов аналитической и плановой деятельности на предприятии. Слушатели изучают информационную базы для анализа и планирования показателей деятельности; осваивают приемы и методы для проведения анализа и формирования планов финансово-хозяйственной деятельности предприятия; получают навыки оформления результатов аналитической работы и проектов планов финансово-хозяйственной, производственной и коммерческой деятельности организации.

 

Планируемые результаты обучения

В результате освоения программы слушатели будут способны:

• осуществлять экономический анализ хозяйственной деятельности организации
• проводить расчеты экономических и финансово-экономических показателей на основе типовых методик с учетом нормативных правовых актов.
• предлагать организационно-управленческие решения, которые могут привести к повышению экономической эффективности деятельности организации.
• формировать исходные данные, необходимые для расчета экономических и финансово-экономических показателей, характеризующих деятельность организации
• составлять проекты планов финансово-хозяйственной, производственной и коммерческой деятельности организации.
• проводить оценку эффективности решения с точки зрения выбранных критериев.

Аннотация программы

Программа повышения квалификации разработана в соответствие с профессиональным стандартом 08.040 «Специалист по прогнозированию и экспертизе цен на товары, работы и услуги»(утвержден приказом Министерства труда и социальной защиты Российской федерации 3 декабря 2019 года N 764н) и направлена на наделение слушателей современными знаниями, формирование и развитие профессиональных компетенций в части умений и навыков по вопросам ценообразования.

В качестве возможных наименований должностей и профессий (в рамках предусмотренной программой трудовой функции) указаны аналитик по ценообразованию, специалист по ценообразованию, инженер по нормированию ценообразования, экономист.

 

 Цель программы

Развитие и совершенствование теоретических знаний и профессиональных умений и навыков в области формирования, экспертизы и обоснования цен на товары, работы и услуги.

 Планируемые результаты обучения

• Рассчитывать составные элементы цены и обосновывать уровень цен на товары, работы и услуги.
• .Выбирать метод ценообразования, соответствующий цели предприятия и ситуации на рынке.
• Рассчитывать себестоимость товара, работ или услуг.
• Применять методы калькулирования и управления затратами при обосновании цен на товары, работы, услуги.
• Формировать ценовую политику предприятия в соответствие с рыночной ситуацией.
• Применять современные технические средства и информационные технологии при обосновании цен.

 

Категория слушателей

В качестве возможных наименований должностей и профессий слушателей (в рамках предусмотренной программой трудовой функции) указаны аналитик по ценообразованию, специалист по ценообразованию, инженер по нормированию ценообразования, экономист. Кроме того, в качестве слушателей рассматриваются все заинтересованные специалисты.

 

Требования к уровню подготовки поступающего на обучение

Лица, желающие повысить уровень профессиональной подготовки, должны иметь среднее профессиональное и(или) высшее образование.

 

Продолжительность обучения 72 часа.

 

Форма обучения: очно-заочная (с использованием электронного обучения и дистанционных образовательных технологий)

 

Руководитель программы канд. экон. наук, доцент О.Н. Есина

Программа повышения квалификации «Экономическая модель современного предприятия» нацелена на повышение профессионального уровня слушателей в сфере экономической деятельности  предприятия с формированием и (или) совершенствованием компетенций, соответствующих профессиональным  стандартам: 08.043 «Экономист предприятия» (утвержден приказом Минтруда России от 30.03.2021 № 161н.)

Программа направлена на изучение  основных процессов функционирования коммерческой организации как сложной хозяйственной системы. В программе рассматриваются: современные организационно-правовые формы хозяйствующих субъектов; система внутренних и внешних отношений организации в процессе хозяйственной деятельности; состав и структура ресурсов организации; порядок формирования результатов деятельности; формы и системы оплаты труда работников предприятия; современные модели ценообразования на продукцию предприятий промышленности и сферы услуг.

Планируемые результаты обучения

В результате освоения программы слушатели будут способны:

• проводить расчеты экономических и финансово-экономических показателей на основе типовых методик с учетом нормативных правовых актов;
• предлагать организационно-управленческие решения, которые могут привести к повышению экономической эффективности деятельности организации;
• формировать исходные данные, необходимые для расчета экономических и финансово-экономических показателей, характеризующих деятельность организации.

 

Слушатели в результате освоения программы повышения квалификации будут:

Знать:

• нормативные и правовые документы, регламентирующие гостиничную деятельность;
• особенности и виды гостиничного продукта, его составные элементы; гостевой цикл; основы производственно-технологической деятельности;
• технологии обслуживания с учетом технологических новаций в сфере гостеприимства;
• место службы питания в структуре гостиничного предприятия и различные подходы к организации питания в гостинице;
•  правила составления основных типов документов делового стиля, особенности этикета деловой коммуникации в сфере гостеприимства;
•  об информационных технологиях в сфере гостеприимства, системах бронирования и резервирования, программном обеспечении и автоматизации в сфере гостеприимства;
•  основы технологии продвижения продаж в сфере гостеприимства;
•  функции управления в гостинице;
•  принципы функционирования служб гостиничного предприятия; требования к функциональным помещениям гостиницы и их взаимосвязь.

Уметь:

•  разрабатывать предложения по совершенствованию технологий обслуживания в организациях избранной профессиональной сферы; формировать спецификацию услуг организаций в сфере гостеприимства;
•  применять технологии обслуживания с учетом технологических новаций в сфере гостеприимства;
•  организовывать деятельность предприятий питания на основе современных технологий с целью предоставления продукции и услуг;
•  выстраивать деловое общение и осуществлять деловую коммуникацию;
•  определять потребность в программном обеспечении и необходимости автоматизации деятельности в сфере гостеприимства;
•  организовывать интернет-продвижение услуг организаций сферы гостеприимства;
•  разрабатывать и реализовывать управленческие решения в гостинице;
•  организовать работу функциональных служб гостиничного предприятия.

Владеть:

• навыками организации процесса обслуживания в гостиничном предприятии, отвечающего требованиям потребителей;
• навыками разработки технологий обслуживания с учетом технологических новаций в сфере гостеприимства;
• навыками организации и координации производственно-технологической деятельности службы питания в гостиничном комплексе;
• навыками деловой коммуникации в устной и письменной формах;
• навыками технологии продвижения продаж в сфере гостеприимства;
• современными методами и стилями управления в гостинице.

Категория слушателей: работники, специалисты сферы гостеприимства.

Слушатели в результате освоения программы повышения квалификации будут:

Знать:

• нормативно-техническую, технологическую документацию в условиях производства продукции питания, в т.ч. для определенных организованных контингентов;
• нормативно-правовые акты межгосударственного, федерального, регионального уровня, регламентирующие и обеспечивающие безопасность пищевой продукции
• теоретические аспекты лечебного и диетического питания, принципы создания продуктов диетической и лечебной направленности;
• основные принципы сбалансированного питания с целью разработки мероприятий по совершенствованию технологических процессов производства продукции различного назначения;
• технологию производства продукции;
• принципы построения рационов питания детей и подростков;
• ресурсо- и энергосбережение в технологических процессах производства продукции питания;
• технические средства для измерения потенциальных опасностей загрязнения продовольственного сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и параметров технологического процесса, обеспечивающие безопасность выпускаемой продукции питания;
• методы анализа и оценки результативности системы обеспечения безопасности предприятия питания;
• факторы, формирующие качество производимой продукции;
• технические средства для измерения основных параметров технологических процессов;
• современные технологии производства продукции детского питания; 
• принципы комплексной оценки состояния здоровья;
• влияние компонентов питания на психофизиологические аспекты развития организма.

Уметь:

• разрабатывать, внедрять и поддерживать в рабочем состоянии систему обеспечения безопасности продукции питания в процессе производства, хранения и транспортировки;
• анализировать риски, прогнозировать их последствия и принимать меры по исправлению и недопущению подобных ситуаций в будущем на предприятии питания;
• разрабатывать мероприятия по совершенствованию технологических процессов производства продукции питания различного назначения с учетом основных принципов сбалансированного питания;
• анализировать ассортимент продукции питания различного назначения с точки зрения ее ценности, создавать модели, позволяющие повысить пищевую ценность, улучшить качество продукции.

Владеть:

• рациональными методами эксплуатации технологического и торгового оборудования;
• вопросами современного состояния в области лечебного и диетического питания;
• методикой составления рационов питания;
• вопросами оптимизации параметров производства продуктов питания;
• методами измерения показателей безопасности пищевой продукции;
• методикой создания системы контроля на предприятии питания.

Категория слушателей: работники, ответственные за питание детей и подростков в образовательных организациях, загородных лагерях, специалисты комбинатов школьного питания.

Слушатели в результате освоения программы повышения квалификации будут:

Знать:

• нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организации питания;
• требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения;
• требования, предъявляемые к предприятию питания по обеспечению безопасности пищевой продукции;
• нормативную, техническую и технологическую документацию, регламентирующую качество продуктов питания;
• современные технологии производства блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, в том числе при приготовлении продуктов здорового питания;
• особенности приготовления продуктов здорового питания;
• характерные особенности некоторых национальных кухонь мира в т.ч., включая ассортимент блюд здорового питания;
• основные принципы и цели питания современного человека, комбинацию основных пищевых веществ для здорового питания;
• основные принципы питания лиц умственного труда, потребность в основных пищевых веществах при умственном труде, режимы питания.

Уметь:

• определять факторы, влияющие на процессы основного производства организации питания и выпуск пищевой продукции, отвечающей требованием безопасности;
• разрабатывать и вносить коррективы в планы основного производства организации питания в зависимости от изменения факторов, влияющих на безопасность выпускаемой продукции;
• пользоваться нормативно-правовой документацией, регламентирующей безопасность пищевой продукции предприятия питания;
• внедрять и поддерживать в рабочем состоянии систему обеспечения безопасности продукции питания в процессе производства, хранения и реализации;
• анализировать риски, прогнозировать их последствия и принимать меры по исправлению;
• осуществлять контроль и управлять процессами основного производства, используя данные технических средств измерения, показателей безопасности продукции, параметров технологического процесса, условий труда, обеспечивая безопасность продукции питания;
• составлять технологические карты на блюдо и кулинарные изделия; технико-технологические карты на фирменные (новые) блюда и кулинарные изделия;
• применять современные технологии при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, в том числе при приготовлении продуктов здорового питания;
• осуществлять технологию приготовления продуктов здорового питания;
• подбирать ассортимент блюд для питания при умственном труде.

Владеть:

• методикой создания системы обеспечения безопасности пищевой продукции на предприятии питания;
• методами оценки факторов, влияющих на процессы основного производства предприятия питания, методами анализа определения опасных факторов, методиками оценки рисков и идентификации критических контрольных точек при производстве пищевой продукции;
• методикой проведения внутреннего аудита и документирования результатов проверки;
• методикой современных технологий производства блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, в том числе при приготовлении продуктов здорового питания;
• технологией приготовления продуктов здорового питания;
• основными принципами питания лиц умственного труда.

 

Категория слушателей Специалисты, осуществляющие профессиональную деятельность в сфере производства пищевой продукции, управляющие пищевых производств, заведующий производством
(шеф-повар) предприятий индустрии питания, оптовой и розничной торговли, технологи, ответственные за обеспечение безопасности пищевой продукции, специалисты группы ХАССП и все заинтересованные специалисты

Слушатели в результате освоения программы повышения квалификации приобретут знания и практические навыки, позволяющие:

- проводить классификацию признаков как основу применения в дальнейшем статистических методов обработки данных;

- рассчитывать систему показателей  по таким методам как: абсолютные и относительные величины, средние величины, показатели вариации, динамические ряды, индексный метод;

- экономически интерпретировать расчеты в общем виде и применительно к конкретным ситуациям по всем методам обработки данных;

- оформлять расчеты в наглядных элементах (аналитические таблицы и графики);

- писать экономические выводы по выполненным фрагментам обработки данных.

 

Категория слушателей: Специалисты в области статистики, экономики, бухгалтерского учета, финансов, маркетинга, менеджмента, аспиранты экономического профиля, преподаватели, заинтересованные в освоении инструментов статистического исследования.

Форма обучения Очная, очно-заочная и заочная (с использованием электронного обучения и дистанционных образовательных технологий). Допускаются индивидуальные консультации.

Программа повышения квалификации «Управление финансовыми рисками организации» нацелена на повышение профессионального уровня слушателей в сфере риск-менеджмента с формированием и (или) совершенствованием компетенций, соответствующих профессиональному стандарту «Специалист по управлению рисками», утвержденного приказом Минтруда России от 30 августа 2018 № 564н (для уровней квалификации 5 и 6).

Планируемые результаты обучения

 

В результате освоения программы слушатели смогут:

• проводить качественную и количественную оценку финансовых рисков;
• систематизировать информацию  для оценки рисков, путем ее группировки и объединения по определенным параметрам и критериям;
• воздействовать на отдельные виды рисков с целью их минимизации.

 

Категория слушателей

Собственники организаций сферы малого бизнеса, руководители и работники учетно-экономических, финансовых, производственно-экономических и аналитических служб организаций различных отраслей, сфер и форм собственности.

 

Слушатели в результате освоения программы повышения квалификации будут:

Знать:

1. Нормативные правовые акты, регламентирующие требования к качеству и безопасности детских товаров;

2. Документы по стандартизации и техническому регулированию, методические документы Роспотребнадзора, справочные материалы по оценке и обеспечению безопасности выпущенных в обращение детских товаров, в т.ч. и условий реализации;

3. Требования гигиены, физиологии, педагогики и психологии, эргономики к детским товарам;

4. Основные методы квалиметрического анализа продукции при эксплуатации;

5. Экспресс-методы выявления фальсифицированной и контрафактной продукции;

6. Методы и процедуры проведения инспекционного контроля выпущенных в обращение товаров для детей.

Уметь:

1. Применять нормативную документацию по анализу рекламаций и претензий к качеству продукции;

2. Использовать цифровые ресурсы для идентификации, мониторинга качества и безопасности детских товаров;

3. Определять номенклатуру показателей качества и безопасности товаров;

4. Оформлять акты отбора образцов и вести документацию по результатам инспекционного контроля и оценки качества;

5. Анализировать результаты оценки соответствия готовых товаров для детей, выпускаемых в обращение, требованиям к их качеству и безопасности.

Категория слушателей:

– Все желающие получить профессиональные знания в области контроля качества и безопасности детских товаров.

– Продавцы; руководители и специалисты технологических служб, служб контроля качества и маркетинга, инженеры-технологи; руководители и заместители руководителей школьных и дошкольных учреждений.

Принять участие в программе могут студенты направлений подготовки:
- 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания"
-  19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания"

Программа повышения квалификации «Региональные продукты Красноярского края для здорового питания» направлена на совершенствование компетенций в области современных теорий здорового питания, качества и безопасности пищевой продукции и приобретение практических навыков приготовления блюд, напитков, кулинарной продукции для здорового питания с использованием региональных пищевых ресурсов.
Программа разработана в соответствии с Профессиональным стандартом «Повар», утвержденного приказом Минтруда России от 09.03.2022 г. № 113 н (4-й уровень квалификации) и направлена на формирование и совершенствование следующей трудовой функции необходимой для профессиональной деятельности:
В/02.4 Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.
В результате освоения программы повышения квалификации слушатели смогут:
- Комбинировать различные способы подготовки, приготовления и сочетания регионального пищевого сырья для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий здорового питания.
- Разрабатывать рецептуры и технологии блюд, напитков и кулинарных изделий здорового питания на основе регионального сырья.
- Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Слушатели в результате освоения программы повышения квалификации будут:

знать:

- состав форм бухгалтерской отчетности коммерческой организации;

- типовые методики анализа форм бухгалтерской отчетности коммерческой организации, методику расчета показателей, приемы и методы финансового анализа;

- аналитическое содержание форм бухгалтерской отчетности коммерческой организации;

уметь:

- определять количественные значения показателей, необходимых для оценки финансовых результатов и финансового состояния коммерческой организации;

- проводить расчет финансовых показателей;

- формировать аналитическую оценку результатам расчетов;

владеть навыками:

- применения методики анализа форм бухгалтерской отчетности коммерческой организации;

- анализа и обобщения исходной информации для последующей оценки ;

- экономической интерпретации результатов аналитических расчетов.

Слушатели в результате освоения программы повышения квалификации будут:

знать:

- состав источников исходной информации для последующей оценки;

- приемы анализа и систему показателей для оценки результатов финансово-хозяйственной деятельности коммерческой организации;

- методику расчета и критерии оценки экономических показателей для последующего формирования аналитического отчета;

уметь:

- определять количественные значения показателей, необходимых для оценки результатов финансово-хозяйственной деятельности;

- проводить расчет финансово-экономических показателей;

- формировать аналитическую оценку результатам расчетов;

владеть навыками:

- применения методики анализа результатов финансово-хозяйственной деятельности коммерческой организации;

- анализа и обобщения исходной информации для последующей оценки;

- экономической интерпретации результатов аналитических расчетов.

Слушатели в результате освоения программы повышения квалификации будут:

Знать:

• нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организации питания;
• требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения;
• требования охраны труда на рабочем месте;
• требования, предъявляемые к предприятию питания по обеспечению безопасности пищевой продукции.

Уметь:

• определять факторы, влияющие на процессы основного производства организации питания и выпуск пищевой продукции, отвечающей требованием безопасности;
• разрабатывать и вносить коррективы в планы основного производства организации питания в зависимости от изменения факторов, влияющих на безопасность выпускаемой продукции;
• организовывать и контролировать соблюдение требований охраны труда на рабочем месте в процессе производства;
• пользоваться нормативно-правовой документацией, регламентирующей безопасность пищевой продукции предприятия питания;
• внедрять и поддерживать в рабочем состоянии систему обеспечения безопасности продукции питания в процессе производства, хранения и реализации;
• анализировать риски, прогнозировать их последствия и принимать меры по исправлению;
• осуществлять контроль и управлять процессами основного производства, используя данные технических средств измерения, показателей безопасности продукции, параметров технологического процесса, условий труда, обеспечивая безопасность продукции питания.

Владеть:

• навыками разработки и проведения вводного и текущего инструктажа подчиненных;
• методикой создания системы контроля на предприятии питания;
• методами оценки факторов, влияющих на процессы основного производства предприятия питания, методами анализа определения опасных факторов, методиками оценки рисков и идентификации критических контрольных точек при производстве пищевой продукции
• методикой проведения внутреннего аудита и документирования результатов проверки.

 

Категория слушателей: специалисты, осуществляющие профессиональную деятельность в сфере производства пищевой продукции, управляющие пищевых производств, предприятий индустрии питания, оптовой и розничной торговли, технологи, ответственные за обеспечение безопасности пищевой продукции, специалисты группы ХАССП и всех заинтересованных специалистов.

Слушатели в результате освоения программы повышения квалификации будут: Знать: – нормативные правовые акты, регламентирующие требования к качеству и безопасности детских товаров; – документы по стандартизации и техническому регулированию, методические документы Роспотребнадзора, справочные материалы по оценке и обеспечению безопасности выпущенных в обращение детских товаров, в т.ч. и условий реализации; – требования гигиены, физиологии, педагогики и психологии, эргономики к детским товарам; – основные методы квалиметрического анализа продукции при эксплуатации; – экспресс-методы выявления фальсифицированной и контрафактной продукции; – методы и процедуры проведения инспекционного контроля выпущенных в обращение товаров для детей. Уметь: – применять нормативную документацию по анализу рекламаций и претензий к качеству продукции; – использовать цифровые ресурсы для идентификации, мониторинга качества и безопасности детских товаров; – определять номенклатуру показателей качества и безопасности товаров; – оформлять акты отбора образцов и вести документацию по результатам инспекционного контроля и оценки качества; – анализировать результаты оценки соответствия готовых товаров для детей, выпускаемых в обращение, требованиям к их качеству и безопасности. Категория слушателей: Все желающие получить профессиональные знания в области контроля качества и безопасности детских товаров. Продавцы; руководители и специалисты технологических служб, служб контроля качества и маркетинга, инженеры-технологи; руководители и заместители руководителей школьных и дошкольных учреждений.

Слушатели в результате освоения программы повышения квалификации будут:

знать:

- состав форм бухгалтерской отчетности коммерческой организации;

- типовые методики анализа форм бухгалтерской отчетности коммерческой организации, методику расчета показателей, приемы и методы финансового анализа;

- аналитическое содержание форм бухгалтерской отчетности коммерческой организации;

уметь:

- определять количественные значения показателей, необходимых для оценки финансовых результатов и финансового состояния коммерческой организации;

- проводить расчет финансовых показателей;

- формировать аналитическую оценку результатам расчетов;

владеть навыками:

- применения методики анализа форм бухгалтерской отчетности коммерческой организации;

- анализа и обобщения исходной информации для последующей оценки ;

- экономической интерпретации результатов аналитических расчетов.

(Код профессии: 11695) (Уровень квалификации – 3)

Программа профессионального обучения (профессиональной подготовки) по профессии «Горничная» составлена в соответствие с профессиональным стандартом 33.021 «Горничная» (утвержден приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 05 09.2017 г. N 657н), 3 уровень.

Программа содержит комплекс знаний по организации работы горничной в гостиничном комплексе, технологию уборки номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения, охране труда и технике безопасности, этики, этикета и психологии в сфере гостеприимства, другие знания.

Планируемые результаты обучения

В результате освоения программы слушатели освоят  профессиональные знания, умения и трудовые действия  и смогут:

1. Осуществлять текущую уборку номерного фонда гостиничных комплексов

и иных средств размещения:

2. Осуществлять уборку номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств

размещения после выезда гостей.

3. Осуществлять генеральную уборку номерного фонда гостиничных комплексов и

иных средств размещения.

А именно:

- комплектовать тележки для уборки номерного фонда с соблюдением

требований охраны труда, основ охраны здоровья, санитарии и гигиены;

- проверять исправность и функционирование инвентаря, оборудования и выявлять

дефекты, поломку мебели; наличие и сохранность имущества организации

в номерном фонде.

- комплектовать номерной фонд расходными и возобновляемыми материалами

с соблюдением требований охраны труда, основ охраны здоровья, санитарии

и гигиены;

- осуществлять смену постельного белья и полотенец в номерном фонде;

- проводить уборку ванной комнаты, спальни, других комнат в номерном фонде

с соблюдением требований охраны труда, основ охраны здоровья, санитарии

и гигиены;

- принимать номер при выезде гостя и осуществлять регистрацию забытых

и потерянных гостями вещей;

- выполнять профессиональные обязанности с соблюдением основных положений

этики, этикета и психологии обслуживания гостей;

- соблюдать требования к внешнему виду и личной гигиене работников сервиса.

- обеспечивать выполнение трудовых обязанностей с соблюдением правил

антитеррористической безопасности и безопасности гостей;

- оформлять документацию по уборке номерного фонда.

 

Категория слушателей

Лица, имеющие среднее общее образование, желающие освоить профессию

«Горничная» для дальнейшей работы в сфере гостеприимства.

 

 Требования к уровню подготовки поступающего на обучение

К освоению программы профессионального обучения допускаются слушатели,

имеющие среднее (полное) общее образование. Опыт работы не требуется. Отсутствие

медицинских противопоказаний для работы по профессии «Горничная».

 

Продолжительность  и форма обучения

Трудоемкость обучения по программе составляет 144 часа: из них 72 часа теоретическое обучение (с использованием электронного обучения и дистанционных образовательных технологий), 72 часа – практические занятия в форме  стажировки на предприятии сферы гостеприимства .

Программа повышения квалификации «Сфера услуг региона: актуальные вопросы обеспечения национальных приоритетов» разработана в рамках IV Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса» (Красноярск, 2022). Программа повышения квалификации разработана с учетом профессиональных стандартов и ориентирована на совершенствование профессиональных компетенций специалистов в сфере услуг и торговли.
Программа предназначена научно-педагогическим работникам высших и профессиональных образовательных учреждений, специалистам и работникам коммерческих организаций сферы услуг и потребительского рынка, аспирантам, магистрам и лицам, получающим высшее образование.
Если планируете пройти обучение по данной программе с получением удостоверения о повышении квалификации установленного образца:
- пройдите регистрацию на сайте конференции и на сайте НОЦ "Института непрерывного образования".
- опубликуйте статью в сборнике.