Ученики 144-ой школы Советского района (https://t.me/sov_krsk) разработали рецепты полезных булочек из местного сырья. Теперь такие хлебобулочные изделия рекомендуют употреблять школьникам в период повышенной интеллектуальной нагрузки.
Ученики 7-го профильного медицинского класса провели исследование, какие перекусы ученики покупают в столовой охотнее всего, чем можно заменить вредные ингредиенты, как увеличить количество витаминов, сохраняющихся даже при термической обработке.
Школьники разработали альтернативные рецепты и под руководством специалистов кафедры технологии и организации общественного питания Института торговли и сферы услуг СФУ разработали технологические карты, изготовили опытные образцы и после нескольких проб, результат стал соответствовать вкусовым предпочтениям школьников, при этом оставаясь полезным продуктом.
Учебное заведение с 1 сентября 2024 года организует питание школьников самостоятельно, а потому в цикличном меню оперативно внедрили полезные булочки:
🥐«Умная» с молотой черёмухой и кедровыми орешками;
🥐«Таёжная» с семенами тыквы и черникой;
🥐«Энергия» с облепихой и кедровыми орешками;
🥐«Маффин» с творогом, чёрной смородиной, хлопьями миндаля.
В рецептурах использовались мука из цельнозерновой пшеницы – источник клетчатки, витаминов группы B и медленных углеводов, кедровые орехи и семена тыквы – богатые полезными жирами, белком и магнием, необходимыми для нервной системы. Ягоды брусника, черника, облепиха – природные антиоксиданты, улучшающие работу мозга и поддерживающие иммунитет. Вместо сахара в рецептах использовали мёд, который снижает гликемический индекс и содержит натуральные ферменты, улучшающие обмен веществ.
Создание умной выпечки стало возможно, благодаря участию учебного заведения в проекте «Школы – ассоциированные партнёры «Сириуса», где в основе лежит углубленное изучение профильных предметов, проектная деятельность и активное взаимодействие с колледжами, техникумами, вузами и предприятиями города, где школьники решают практические задачи.
Проект «Школы – ассоциированные партнёры «Сириуса» реализуется при поддержке Президента страны.
И пусть у каждого школьника будет вкусная переменка🍽️
