Центр здорового питания

Центр здорового питания открыт к сотрудничеству и выполняет хозяйственные договоры по следующим тематикам:

Разработка рационов повышенной пищевой ценности сбалансированного по основным пищевым веществам для различных категорий питающихся (работников вахтовым методом в районах Крайнего Севера, детей школьного и дошкольного возраста);
Разработка рационов лечебно-профилактического питания;
Разработка технических условия и технико-технологических карт;
Разработка рабочих листов и листов безопасности HACCP;
Разработка программы производственного контроля для предприятий общественного питания.
Центр здорового питания имеет успешный опыт работы по следующим проектам с партнерами

XVI Всероссийская выставка инновационных проектов и идей в области пищевых технологий, здорового питания и гостиничного бизнеса

Идеи в гостиничном деле

	Идея «Кафе «Турист» Воронцова Валерия Анатольевна ИТ22-03БГР ИТиСУ СФУ Руководитель: Сафронова Т.Н., к.т.н., доцент кафедры гостиничного дела ИТиСУСФУ
	Идея «Этно-гостиница с элементами AR «Сибирский Очаг» Гайнова Мария Евгеньевна ИТ22-03БГР ИТиСУ СФУ
	Идея «Smart Check-in» Маркин Дмитрий Вячеславович ИТ22-03БГР
	Идея «Внедрение Hilton SmartHub: повышение энергоэффективности и комфорта» Куранова Мария Евгеньевна ИТ22-03БГР ИТиСУ СФУ
	Идея «Цифровой консьерж с планировщиком путешествий на основе ИИ» Сысоев Константин Сергеевич ИТ22-03БГР ИТиСУ СФУ
	Идея «Эко-отель с концепцией «восстановление внутреннего мира» Кубасов Ярослав Сергеевич ИТ22-03БГР ИТиСУ СФУ
	Идея «Цифровой диетолог на основе ИИ NutriAI — твоя еда» Русакова Дарья Евгеньевна ИТ22-03БГР
	Идея «Мини-лекций для гостиниц «Исторический час» Быкова Ульяна Андреевна ФГБОУ ВО «Псковкий государственный университет» гр. 0461-041 Руководитель: Круг Э. А., к.э.н., доцент ,доцент кафедры управления ФГБОУ ВО «Псковкий государственный университет»
	Идея «Gastro Future» Гусева Юлия Геннадьевна ИТ22-06БГР ИТиСУ СФУ Руководитель: Тимофеева А.М., к.т.н., доцент кафедры гостиничного дела ИТиСУ СФУ
	Идея «Этностудия мастеров традиционных промыслов Крайнего Севера для гостей Красноярского края» Арина Андреевна Муратхузина ИТ25-03БГР ИТиСУ СФУ Руководитель: Сафронова Т.Н., к.т.н., доцент кафедры гостиничного дела ИТиСУ СФУ
	Идея «SmartHR - инновационная система трудоустройства и удержания кадров в гостиничной сфере» Сорокин Егор Алексеевич, Скибин Андрей Александрович ИТ25-03БГР ИТиСУ СФУ Руководитель: Балябина Т.А., к.т.н., доцент кафедры гостиничного дела ИТиСУ СФУ

Идеи в ресторанах и технолгии

	Идея «Смарт-киоск здорового питания с ИИ-подбором рациона «Цифровой нутрициолог» Лукьянович Данил Николаевич гр.0461-041 ФГБОУ ВО «Псковкий государственный университет» Руководитель: Круг Э. А., к.э.н., доцент ,доцент кафедры управления ФГБОУ ВО «Псковкий государственный университет»
	Идея «Мобильная гастро-резиденция для глэмпингов и нестационарных отелей» Кузнецова Алиса Сергеевна ФГБОУ ВО «Псковкий государственный университет» Руководитель: Круг Э. А., к.э.н., доцент ,доцент кафедры управления ФГБОУ ВО «Псковкий государственный университет»
	Идея «Гастрономический ребрендинг гостиницы «Рижская» Баландин Александр Русланович ФГБОУ ВО «Псковкий государственный университет» гр.0461-041 Руководитель: Круг Э. А., к.э.н., доцент ,доцент кафедры управления ФГБОУ ВО «Псковкий государственный университет»
	Идея «Разработка кекса «Симфония вкуса» с иргой» Байкалова Мария Константиновна ЗИТ25-05МИТ ИТиСУ СФУ Руководитель: Евтухова О.М., к.б.н. доцент кафедры ТиООП ИТиСУ СФУ
5.	Идея «Растительное мороженое на основе кешью «Кешью-крем» Корабухина Алина Витальевна гр.0462-051 ФГБОУ ВО «Псковкий государственный университет» Руководитель: Круг Э. А., к.э.н., доцент ,доцент кафедры управления ФГБОУ ВО «Псковкий государственный университет»
6.	Идея «Приложение для персонализированного заказа блюд в номер» Устьянцева Елизавета Геннадьевна ИТ24-03БГР ИТиСУ СФУ Руководитель: Балябина Т.А., к.т.н., доцент кафедры гостиничного дела ИТиСУ СФУ

Проекты в гостиничном деле

	Проект «Сосны над озером» — эко-отель на Чудском озере» Павлова Дарья Валерьевна ФГБОУ ВО Псковский государственный университет, гр. 0461‑041 Руководитель: Круг Э. А., к.э.н., доцент, доцент кафедры управления ФГБОУ ВО Псковский государственный университет
	Проект «Модульный эко-отель из списанных авиационных контейнеров SkySleep» Сосницкий Илья Михайлович ФГБОУ ВО Псковский государственный университет, гр. 0461‑041 Руководитель: Круг Э. А., к.э.н., доцент, доцент кафедры управления ФГБОУ ВО Псковский государственный университет
	Проект «FamilyTech Resort — умный гостинично-ресторанный комплекс нового поколения для семейного отдыха» Бельчикова Александра Максимовна ФГБОУ ВО Псковский Государственный университет, гр. 0461‑041 Руководитель: Круг Э. А., к.э.н., доцент, доцент кафедры управления ФГБОУ ВО Псковский государственный университет
	Проект «Детский культурно-образовательный центр «Фабрика открытий» в Квартале Мейера (г. Псков)» Родина Алина Руслановна ФГБОУ ВО Псковский государственный университет, гр. 0461-041 Руководитель: Круг Э. А., к.э.н., доцент, доцент кафедры управления ФГБОУ ВО Псковский государственный университет
	Проект «Workation Hub: отель-коворкинг нового поколения» Червоткин Владислав Владимирович гр.0461-041 ФГБОУ ВО Псковский государственный университет Руководитель: Круг Э. А., к.э.н., доцент, доцент кафедры управления ФГБОУ ВО Псковский государственный университет
	Проект «Орион» Смекалова Маргарита Андреевна ЗИТ21-06БГР ИТиСУ СФУ Руководитель: Сергачева О. М. к.т.н., доцент кафедры гостиничного дела ИТиСУ
	Проект «Комплекс услуг «Сияние за 5 дней» Голубцова Дарья Михайловна, Гладышева Дарья Андреевна ИТ25-03БГР ИТиСУ СФУ Руководитель: Изосимова И.В., к.б.н., доцент кафедры гостиничного дела ИТиСУ СФУ
	Проект «Разработка и реализация проекта детского капсульного вагона для железнодорожного туризма» Ханеева Милена Анатольевна ИТ23-03БГР Руководитель: Сафронова Т.Н., к.т.н., доцент кафедры гостиничного дела ИТиСУ
	Проект: «Отель-библиотека «Тишина» Биттер Софья Сергеевна ИТ22-03БГР ИТиСУ СФУ Руководитель: Сафронова Т.Н., к.т.н., доцент кафедры гостиничного дела ИТиСУ СФУ
	Проект «ГастроСибирь: сезонный гастрономический кластер Красноярского края» Лаврентьева Марина Михайловна ИТ22-03БГР ИТиСУ СФУ
	Проект: «ENERGY HUB» Митиненко Варвара Алексеевна ИТ22-03БГР ИТиСУ СФУ
	Проект «Aura Sensus»: инновации в гостиничной индустрии» Селиванова Анастасия Витальевна ИТ22-03БГР ИТиСУ СФУ Руководитель: Сафронова Т.Н., к.т.н., доцент кафедры гостиничного дела ИТиСУ СФУ
	Проект «Pop-Up CoWorking» Тимофеев Данил Александрович ИТ22-03БГР ИТиСУ СФУ
	Проект «Санаторий «Сибирская ривьера» Шитова Дарина Денисовна. ИТ22-03БГР ИТ22-03БГР ИТиСУ СФУ
	Проект «Инновационный вход в гостиничные номера с анализом настроения» Шундрик Ксения Александровна ИТ22-03бгр ИТиСУ СФУ Руководитель: Сафронова Т.Н., к.т.н., доцент кафедры гостиничного дела ИТиСУ СФУ
16.	Проект «Игровая комната с встроенной комнатой гнева» Карасева Софья Александровна, Скачкова Светлана Игоревна ИТ25-03БГР ИТиСУ СФУ Руководитель: Балябина Т.А., к.т.н., доцент кафедры гостиничного дела ИТиСУ СФУ

Проекты в ресторанах и технологии

	Проект «Custom custom - интерактивное меню с полной кастомизацией блюд» Абдулгазизова Карина Ильгизаровна ИТ22-06БГР ИТиСУ СФУ Руководитель: Ануфриева А. А. ассистент, кафедры гостиничного дела ИТиСУ СФУ
	Проект «Разработка технологи пряничных изделий с порошком боярышника» Томашенко Анастасия Владимировна гр. ФГБОУ ВО "ДОННУЭТ им. Туган-Барановского" г. Донецк, ДНР ТП-22-А Руководитель: Полякова А. В. к.т.н., доцент кафедры сервиса и гостиничного дела ФГБОУ ВО "ДОННУЭТ им. Туган-Барановского" г. Донецк.
	Проект «Разработка калиново-яблочного соуса «Дуэт» Дудина Мария Николаевна ЗИТ24-05МИТ ИТиСУ СФУ Руководитель: Евтухова О.М., к.б.н., доцент кафедры ТиООП ИТиСУ СФУ
	Проект «Умный экосоциальный ресторан с цифровой интеграцией «EcoTaste» Якимова Мария Александровна ИТ22-06БГР ИТиСУ СФУ Руководитель: Ануфриева А. А. ассистент, кафедры гостиничного дела ИТиСУ СФУ
	Проект «Комплексная схема переработки плодов тыквы с получением хлеба и кондитерских изделий» Безматерных Полина Игоревна Безматерных Виталий Максимович ЗИТ25-04МРС ИТиСУ СФУ Руководитель: Первышина Г. Г., д.б.н., профессор кафедры ТиООП ИТиСУ СФУ
	Проект «NutriAI-бот: ИИ-нутрициолог и система кастомизации питания для HoReCa» Гуркина Виктория Андреевна, Русакова Дарья Евгеньевна ИТ-2203БГР ИТиСУ СФУ Руководитель: Балябина Т.А., к.т.н., доцент гостиничного дела ИТиСУ СФУ
	Проект «NutriTracker: Цифровая система персонализации питания для отелей» Гуляев Антон Сергеевич, Митрухин Иван Сергеевич ИТ25-03БГР ИТиСУ СФУ Руководитель: Балябина Т.А., к.т.н., доцент гостиничного дела ИТиСУ СФУ
	Проект «Научное и экономическое обоснование внедрения многофункционального аппарата в производственную деятельность ЦСП СФУ» Яловенко Василина Евгеньевна ИТ23-01БИТ ИТиСУ СФУ Руководитель: Губаненко Г.А., д.т.н., доцент кафедры ТиООП ИТиСУ СФУ

	Форма № 1(заявка на участие в выставке инновационных проектов) Форма № 2(перечень слайдов для презентации проекта)	Материалы конкурса 2025 г Материалы конкурса 2024 г Материалы конкурса 2023 г Материалы конкурса 2022 г Материалы конкурса 2021 г Материалы конкурса 2020 г Материалы конкурса 2019 г Материалы конкурса 2018 г Материалы конкурса 2017 г Материалы конкурса 2016 г
Приказ 2026
Информационное письмо

Адрес центра здорового питания:
Россия, 660075, г. Красноярск, ул. Лиды Прушинской, 2
Телефон: +7 (391) 206-24-39
e-mail: Czpitisu@sfu-kras.ru

Центр работает по следующим направлениям:

технология функциональных продуктов питания для различных категорий потребителей;

использование местного традиционного дикорастущего и культивированного растительного сырья для создания функциональных продуктов;

управление качеством пищевых продуктов и производств.

В соответствии с целью деятельности задачами Центра здорового питания являются:

обеспечение студентов, магистрантов, аспирантов и преподавателей материалами и научно-технологичсеким оборудованием, необходимым, для организации и проведения учебных занятий и научно-исследователькой работы;

организация и проведение ежегодного конкурча инновационных проектов и идей в области пищевых технологий и здорового питания;

сопровождения научно-исследовательской работы студентов, аспирантов и преподавателей в части програмного обеспечеиния компьютерной техники;

организация договорных работ с организациями и предприятиями различного профиля деятельности.

Директор Центра

Сафронова Татьяна Николаевна,
кандидат технических наук, доцент

Электронная почта:

tsafronova@sfu-kras.ru

Инженер-технолог центра

Казина Валентина Владимировна

Электронная почта:

vmutovina@sfu-kras.ru

Центр здорового питания ИТиСУ СФУ изначально был создан, как Инновационный центр в области пищевых технологий и здорового питания при ГОУ ВПО КГТЭИ приказом ректора № 171 от 07.05.2010 г. с целью выявления и поддержки талантливой молодежи, активизации инновационной деятельности студентов, магистрантов, аспирантов, докторантов и преподавателей, укрепления кадрового потенциала в инновационной сфере, создания условий по содействию коммерциализации результатов научной деятельности вуза, развития предпринимательства, а также для проведения научных исследований и производственной реализации их результатов.