Центр здорового питания

Центр здорового питания открыт к сотрудничеству и выполняет хозяйственные договоры по следующим тематикам:

Разработка рационов повышенной пищевой ценности сбалансированного по основным пищевым веществам для различных категорий питающихся (работников вахтовым методом в районах Крайнего Севера, детей школьного и дошкольного возраста);
Разработка рационов лечебно-профилактического питания;
Разработка технических условия и технико-технологических карт;
Разработка рабочих листов и листов безопасности HACCP;
Разработка программы производственного контроля для предприятий общественного питания.
Центр здорового питания имеет успешный опыт работы по следующим проектам с партнерами

XIV Всероссийская выставка инновационных проектов и идей в области пищевых технологий, здорового питания и гостиничного бизнеса

Итоги выставки

Материалы выставки 2024

*Проекты в области пищевых технологий и* *здорового питания*
1	Бажанова Марина Максимовна, TT20-01БПИТ, руководитель Сизых Ольга Александровна, ст. препод. кафедры технологии и организации общественного питания ИТиСУ Проект «Быстро. Вкусно. Полезно»
2	Шахова Виктория Александровна, ИТ22-02БИТ, руководитель Черемных Дарья Андреевна, ассистент кафедры технологии и организации общественного питания ИТиСУ Проект «Бомбические напитки из локального сырья»
3	Степченко Ирина Николаевна, ЗИТ23-04МРС, руководитель Кольман Ольга Яковлевна, кант. техн. наук, доцент кафедры технологии и организации общественного питания ИТиСУ Проект «Разработка производства новых видов х/б изделий с использованием выжимок ягод красная смородина»
4	Шамбеева Номина Ивановна, Карпова Дарья Васильевна, ИТ21-02БГР, руководитель Тимофеева Анастасия Михайловна к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Идея «Чат-бот для составления технологических карт на предприятии питания при гостинице»
5	Емельянова Дарья Игоревна, руководитель Губаненко Галина Александровна, д-р.т.н., проф. кафедры ТООП ИТиСУ СФУ, г. Красноярск Apple mixture – универсальная смесь для выпечки хлебобулочных изделий
*Проекты в области гостиничного дела*
1	Жеребцова Наталья, ТТ20-02БГР, руководитель Сафронова Татьяна Николаевна, к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Проект «Социальный проект: доступный пляж для инвалидов и лиц с ОВЗ на озере Белё (Республика Хакасия)»
2	Грибова Ксения Игоревна, ТТ20-02БГР, руководитель Сафронова Татьяна Николаевна, к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Проект «Разработка агроусадьбы»
3	Менжуренко Нелли Александровна, ТТ20-02БГР, руководитель Сафронова Татьяна Николаевна, к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Проект «Комнаты здоровья в Гранд отеле Алтай 3*»
4	Романов Григорий Сергеевич, ТТ20-02БГР, руководитель Сафронова Татьяна Николаевна, к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Проект «Благоустройство озера Шира»
5	Казакова Екатерина Сергеевна, ТТ20-02БГР, руководитель Сафронова Татьяна Николаевна, к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Проект «Внедрение принципов экологичности в работу бизнес-отеля «Азия», г. Абакан»
6	Сарыглар Азията Шолбановна, ТТ20-02БГР, руководитель Казина Валентина Владимировна, ст. препод. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Проект «Проект эко-отеля «Аксай»
7	Шитова Дарина Денисовна, ИТ22-03БГР, руководитель Сафронова Татьяна Николаевна, к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Проект «Urban oasis 5*»
8	Лалетина Светлана Анатольевна, ИТ23-03БГР руководитель Ануфриева Анастасия Александровна, ассистент кафедры гостиничного дела ИТиСУ Проект «Отель для творческих личностей»
9	Семенкова Юлия Витальевна ИТ21-02БГР руководитель Сергачева Ольга Матвеевна к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Проект эко-отеля «Бирюза»
10	Смекалова Маргарита Андреевна ЗИТ21-06БГР, руководитель Сергачева Ольга Матвеевна к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Гостиничный комплекс «ТЕПСЕЙ»
11	Гусева Юлия Геннадьевна, Задыхина Екатерина Викторовна ИТ22-06БГР, руководитель Изосимова Ирина Владимировна, к.б-х.н. доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Проект «Внедрение дронов – доставщиков в гостиничное предприятие»
12	Селюков Дмитрий Вадимович, Карманов Марк Сергеевич, ИТ23-03БГР, руководитель Балябина Татьяна Анатольевна к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Проект «Использование технологий искусственного интеллекта в сфере гостеприимства»
*Идеи в области пищевых технологий и* *здорового питания*
1	Балабуева Эльвира Витальевна, ИТ23-01БИТ, руководитель Первышина Галина Григорьевна, док-р биолог. наук, доц. кафедры технологии и организации общественного питания ИТиСУ Идея «Разработка безотходной технологической схемы производства пищевых продуктов на основе корнеплодов моркови посевной и плодов яблони мелкоплодной»
2	Никоненко Виолетта Дмитриевна, ЗИТ23-04МРС, руководитель Евтухова Ольга Михайловна, к.б.н., доцент кафедры технологии и организации общественного питания ИТиСУ Идея «Новый вид хлебобулочных изделий: булочка «Жар-птица» с продуктами переработки тыквы»
3	Жаринова Кристина Алексеевна ИТ22-01БИТ, руководитель Идея «Порошковые натуральные красители из плодов Аронии», Наймушина Лилия Викторовна, к. хим. н., доц. кафедры технологии и организации общественного питания ИТиСУ
4	Покотилова Паулина Максимовна, Сапронова Дана Дмитриевна, Золотухина Екатерина Максимовна, ИТ23-03БГР руководитель Балябина Татьяна Анатольевна к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Идея «КАФЕ «DROP OF LOVE
5	Золотухина Екатерина Максимовна ИТ23-03БГР руководитель Ануфриева Анастасия Александровна, ассистент кафедры гостиничного дела ИТиСУ Идея «Индивидуальное блюдо в ресторане отеля»
Идеи в области гостиничного дела

1	Тютеньков Данил Вячеславович, ТТ20-02БГР, руководитель Сафронова Татьяна Николаевна, к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Идея «Внедрение технологии искусственного интеллекта на базе отдыха «Эко-парк «Адмирал» Красноярск»
2	Рудич Яна Андреевна, ТТ20-02БГР, руководитель Сафронова Татьяна Николаевна, к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Идея «Искусственный интеллект для гостиничного комплекса»
3	Мурашов Матвей Николаевич, ТТ20-02БГР, руководитель Сафронова Татьяна Николаевна, к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Идея «Умная гостиница “Огни Енисея” с номерным фондом в 143 номера»
4	Ханеева Милена Анатольевна ИТ23-03БГР, руководитель Сафронова Татьяна Николаевна, к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Идея «Подушечное меню»
5	Шкредова Алена Алексеевна, ТТ20-02БГР, руководитель Сафронова Татьяна Николаевна, к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Идея «Гостиничное предприятие при музее-заповеднике «Шушенское»
6	Багишева Виктория Романовна ИТ23-03БГР, руководитель Тимофеева Анастасия Михайловна к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Идея «Сельский оазис»
7	Казакова Виолетта Станиславовна ИТ23-03БГР, руководитель Тимофеева Анастасия Михайловна к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Идея «Новая услуга «hotel beach set»
8	Махова Валерия Андреевна, Цибульская Полина Сергеевна, ИТ23-03БГР, руководитель Ануфриева Анастасия Александровна, ассистент кафедры гостиничного дела ИТиСУ Идея «Телевизор с качеством HD, встроенный в зеркало гостиничного номера»
9	Карьков Андрей Андреевич, Дрогунов Владислав Алексеевич, ИТ23-03БГР руководитель Балябина Татьяна Анатольевна к.т.н., доц. кафедры гостиничного дела ИТиСУ Идея «Аудио аффирмации»
10	Монаркина Дарья Алексеевна, гр. 3734303/00101, руководитель Пирогова Оксана Евгеньевна, д.э.н. профессор ВШСиТ института промышленного менеджмента, экономики и торговли, Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Идея «Разработка и реализация проекта реновации отелей в маленьких городах на примере города Выборг»
11	Миронец Софья Олеговна, Чуркина Софья Игоревна ИТ23-03БГР, руководитель Ануфриева Анастасия Александровна, ассистент кафедры гостиничного дела ИТиСУ Идея «Внедрение системы «Умный дом» в гостиничных номерах г. Красноярска»

	Форма № 1(заявка на участие в выставке инновационных проектов) Форма № 2(перечень слайдов для презентации проекта)	Материалы конкурса 2023 г Материалы конкурса 2022 г Материалы конкурса 2021 г Материалы конкурса 2020 г Материалы конкурса 2019 г Материалы конкурса 2018 г Материалы конкурса 2017 г Материалы конкурса 2016 г
Приказ 2024
Информационное письмо

Адрес центра здорового питания:
Россия, 660075, г. Красноярск, ул. Лиды Прушинской, 2
Телефон: +7 (391) 206-24-22, 206-24-73
e-mail: Czpitisu@sfu-kras.ru

Центр работает по следующим направлениям:

технология функциональных продуктов питания для различных категорий потребителей;

использование местного традиционного дикорастущего и культивированного растительного сырья для создания функциональных продуктов;

управление качеством пищевых продуктов и производств.

В соответствии с целью деятельности задачами Центра здорового питания являются:

обеспечение студентов, магистрантов, аспирантов и преподавателей материалами и научно-технологичсеким оборудованием, необходимым, для организации и проведения учебных занятий и научно-исследователькой работы;

организация и проведение ежегодного конкурча инновационных проектов и идей в области пищевых технологий и здорового питания;

сопровождения научно-исследовательской работы студентов, аспирантов и преподавателей в части програмного обеспечеиния компьютерной техники;

организация договорных работ с организациями и предприятиями различного профиля деятельности.

Директор Центра

Сафронова Татьяна Николаевна,
кандидат технических наук, доцент

Электронная почта:

tsafronova@sfu-kras.ru

Инженер-технолог центра

Казина Валентина Владимировна

Электронная почта:

vmutovina@sfu-kras.ru

Центр здорового питания ИТиСУ СФУ изначально был создан, как Инновационный центр в области пищевых технологий и здорового питания при ГОУ ВПО КГТЭИ приказом ректора № 171 от 07.05.2010 г. с целью выявления и поддержки талантливой молодежи, активизации инновационной деятельности студентов, магистрантов, аспирантов, докторантов и преподавателей, укрепления кадрового потенциала в инновационной сфере, создания условий по содействию коммерциализации результатов научной деятельности вуза, развития предпринимательства, а также для проведения научных исследований и производственной реализации их результатов.