Центр здорового питания

Центр здорового питания открыт к сотрудничеству и выполняет хозяйственные договоры по следующим тематикам:

Разработка рационов повышенной пищевой ценности сбалансированного по основным пищевым веществам для различных категорий питающихся (работников вахтовым методом в районах Крайнего Севера, детей школьного и дошкольного возраста);
Разработка рационов лечебно-профилактического питания;
Разработка технических условия и технико-технологических карт;
Разработка рабочих листов и листов безопасности HACCP;
Разработка программы производственного контроля для предприятий общественного питания.
Центр здорового питания имеет успешный опыт работы по следующим проектам с партнерами

XIII Всероссийская выставка инновационных проектов и идей в области пищевых технологий, здорового питания и гостиничного бизнеса

Протокол заседания Конкурсной комиссии

Материалы выставки 2023

Номинация «Инновационная идея» секция «Инновационные пищевые технологии»
1	Автор: Пухова Полина Дмитриевна, гр. ТО-2091 Идея «Применение фиолетовой эфиопской пшеницы в хлебопечении» Научный руководитель: Антропова О.Ю. преподаватель СПб ГЭУ Колледж бизнеса и технологий, г. Санкт-Петербург
2	Авторы: Доронин Василий Евгеньевич, Томашевский Лев Андреевич Идея: «Конструирование соуса из морошки с томленным молоком» Научные руководители: Ситовская М.В., преподаватель высшей квалификационной категории СПб ГБПОУ Колледж кулинарного мастерства, г. Санкт-Петербург; Панихидина О.В., преподаватель высшей квалификационной категории СПб ГБПОУ Колледж кулинарного мастерства, г. Санкт-Петербург
3	Автор: Захарко Екатерина Владимировна гр. ИТ22-02БИТ Идея: «Разработка технологической схемы производства рыборастительных изделий на основе сырья Арктической зоны Красноярского края» Научный руководитель: Первышина Г.Г., д-р. биол. наук, профессор кафедры ТООП, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
4	Автор: Монид Наталия Александровна, гр. ИТ22-01МИТ Идея: «Использование плодов ирги в разработке рецептур сладких блюд русской кухни - киселей» Научный руководитель: Евтухова О.М., кандидат биол. наук, доцент кафедры ТООП, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
5	Автор: Давыдов Денис Владимирович гр. ИТ22-02БИТ Идея: «Организация производства мороженого смузи из дикорастущего и культивируемого растительного сырья Красноярского края» Научный руководитель: Первышина Г.Г., д-р. биол. наук, профессор кафедры ТООП, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
6	Автор: Шахова Виктория Александровна, гр. ИТ22-02БИТ Идея: «Атмосфера города» Научный руководитель: Черных Д.А., ассистент кафедры ТООП, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
Номинация «Инновационная идея» секция «Инновации в гостиничной деятельности»
1	Автор: Раковская Анастасия Валерьевна, гр. ТТ19-02БГР Идея: «Голосовой помощник на базе умной колонки» Научный руководитель: Сафронова Т.Н. кандидат техн. наук, доцент кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
2	Автор: Шитова Дарина Денисовна, гр. ИТ22-03БГР Идея: «Гостиничный комплекс «Сердце Арктики»» Научный руководитель: Сафронова Т.Н. кандидат техн. наук, доцент кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
3	Автор: Семенова Екатерина Андреевна, гр. ТТ19-02БГР Идея: «Телевизор-зеркало» Научный руководитель: Сафронова Т.Н. кандидат техн. наук, доцент кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
4	Автор: Шамбеева Номина Ивановна, гр. ИТ21-02БГР Идея: «Художественные галереи и выставки современного искусства в ресторане при «Бутик-отеле»» Научный руководитель: Сергачева О.М. кандидат техн. наук, доцент кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
5	Автор: Карпова Дарья Васильевна, гр. ИТ21-02БГР Идея: «Отель-усадьба» Научный руководитель: Сергачева О.М. кандидат техн. наук, доцент кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
6	Автор: Башкина Диана Андреевна, гр. ТТ19-03БГР Идея: «Солнечные панели в гостинице» Научный руководитель: Казина В.В. старший преподаватель кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
7	Автор: Ведерникова Алиса Дмитриевна, гр. ТТ19-02БГР Идея: «Голосовое управление окном» Научный руководитель: Сафронова Т.Н. кандидат техн. наук, доцент кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
8	Автор: Кирсан Александра Андреевна, гр. ТТ19-02БГР Идея: «#360ROOM» Научный руководитель: Казина В.В. старший преподаватель кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
Номинация «Инновационный проект» секция «Инновационные пищевые технологии»
1	Автор: Шахова Руслана Юрьевна, гр. ИТ22-01МИТ Проект: «Готовые специализированные рационы «ДиЕда» Научный руководитель: Губаненко Г.А., д-р. тех. наук, профессор кафедры ТООП, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
3	Автор: Шитова Дарина Денисовна, гр. ИТ22-03БГР Проект: «Боровая дичь Арктической зоны Красноярского края- перспективное сырье для использования в здоровом питании» Научный руководитель: Сафронова Т.Н. кандидат техн. наук, доцент кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
4	Автор: Щербатов Алексей Андреевич Проект: «Зёрна зелёного кофе с пониженным уровнем содержания кофеина» Научный руководитель: Березовикова И.П. д-р биол. наук, профессор кафедры ТООП, СибУПК, г. Новосибирск
5	Авторы: Джураев Озодбек Джураевич, гр. ИТ22-01МИТ Степанова Зоя Александровна, гр. ИТ22-01МИТ Проект: «Центр кулинарной культуры иностранных студентов СФУ»» Научный руководитель: Иванова Г.В., д-р. с-х. наук, профессор кафедры ТООП, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
Номинация «Инновационный проект» секция «Инновации в гостиничной деятельности»
1	Автор: Ливкин Евгений Александрович, гр. ТТ19-02БГР Проект: «Социальный культурно-исторический тур в респ. Хакасия «Солнечная Хакасия для всех»» Научный руководитель: Сафронова Т.Н. кандидат техн. наук, доцент кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
2	Автор: Худоногова Юлия Сергеевна, гр. ТТ19-03БГР Проект: «Эко-гостиница «Freeflow»» Научный руководитель: Сафронова Т.Н. кандидат техн. наук, доцент кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
2	Авторы: Корнилова Анна Сергеевна, Смирнова Наталья Владимировна Проект: «Глемпинг «В гостях у бабули»» Научный руководитель: Пирогова О.Е. д-р. экон. наук, профессор Высшей школы сервиса и торговли ФГАОУ ВО СПбПУ, г. Санкт-Петербург
3	Автор: Смекалова Маргарита Андреевна, гр. ЗИТ21-036БГР Проект: «Времена года» Научный руководитель: Сергачева О.М. кандидат техн. наук, доцент кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
4	Автор: Вагнер Виктория Александровна, гр. ТТ19-03БГР Проект: «Экологические номера в отеле» Научный руководитель: Сафронова Т.Н. кандидат техн. наук, доцент кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
5	Автор: Тимофеев Данил Александрович, гр. ИТ22-03БГР Проект «Healthy dining experience» Научный руководитель: Тимофеева А.М. кандидат техн. наук, доцент кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
6	Авторы: Митиненко Варвара Алексеевна, гр. ИТ22-03БГР, Колпаков Никита Алексеевич, гр. ИТ22-03БГР Проект «Виртуальные экскурсии по гостинице, которые воздействуют на все органы чувств» Научный руководитель: Тимофеева А.М. кандидат техн. наук, доцент кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
7	Автор: Мурашко Марина Александровна, гр. ТТ19-02БГР Проект: «CleanCoat» Научный руководитель: Сафронова Т.Н. кандидат техн. наук, доцент кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
8	Автор: Саминская Анна Сергеевна, гр. ТТ19-03БГР Проект: «Робот-бариста» Научный руководитель: Казина В.В. старший преподаватель кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
9	Автор: Куриленко Данила Олегович, гр. ТТ19-02БГР Проект: «Система привилегий для постоянных гостей гостиниц 4 и 5 звезд» Научный руководитель: Казина В.В. старший преподаватель кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск
10	Автор: Солнцева Александра Олеговна, гр. ТТ19-02БГР Проект: «Незаменимый помощник -Браслет здоровья» Научный руководитель: Казина В.В. старший преподаватель кафедры ГД, ИТиСУ СФУ, г. Красноярск

	Форма № 1(заявка на участие в выставке инновационных проектов) Форма № 2(перечень слайдов для презентации проекта)	Материалы конкурса 2022 г Материалы конкурса 2021 г Материалы конкурса 2020 г Материалы конкурса 2019 г Материалы конкурса 2018 г Материалы конкурса 2017 г Материалы конкурса 2016 г
Приказ 2023
Информационное письмо

Адрес центра здорового питания:
Россия, 660075, г. Красноярск, ул. Лиды Прушинской, 2
Телефон: +7 (391) 206-24-22, 206-24-73
e-mail: Czpitisu@sfu-kras.ru

Центр работает по следующим направлениям:

технология функциональных продуктов питания для различных категорий потребителей;

использование местного традиционного дикорастущего и культивированного растительного сырья для создания функциональных продуктов;

управление качеством пищевых продуктов и производств.

В соответствии с целью деятельности задачами Центра здорового питания являются:

обеспечение студентов, магистрантов, аспирантов и преподавателей материалами и научно-технологичсеким оборудованием, необходимым, для организации и проведения учебных занятий и научно-исследователькой работы;

организация и проведение ежегодного конкурча инновационных проектов и идей в области пищевых технологий и здорового питания;

сопровождения научно-исследовательской работы студентов, аспирантов и преподавателей в части програмного обеспечеиния компьютерной техники;

организация договорных работ с организациями и предприятиями различного профиля деятельности.

Директор Центра

Сафронова Татьяна Николаевна,
кандидат технических наук, доцент

Электронная почта:

tsafronova@sfu-kras.ru

Инженер-технолог центра

Казина Валентина Владимировна

Электронная почта:

vmutovina@sfu-kras.ru

Центр здорового питания ИТиСУ СФУ изначально был создан, как Инновационный центр в области пищевых технологий и здорового питания при ГОУ ВПО КГТЭИ приказом ректора № 171 от 07.05.2010 г. с целью выявления и поддержки талантливой молодежи, активизации инновационной деятельности студентов, магистрантов, аспирантов, докторантов и преподавателей, укрепления кадрового потенциала в инновационной сфере, создания условий по содействию коммерциализации результатов научной деятельности вуза, развития предпринимательства, а также для проведения научных исследований и производственной реализации их результатов.