| 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания 19.03.04.02.01 - Технология организации ресторанной дельности |
|||
| Наименование дисциплины | Рабочая программа дисциплины | МУ по выполнению курсовой работы | Другие материалы |
|
История |
 |
 |
|
| Иностранный язык | |
|
|
| Правоведение | |
|
|
|
Экономика |
|
|
|
|
Товароведение продовольственных товаров |
|
|
|
| Математика | |
|
|
| Физика | |
|
|
|
Информатика |
|
|
|
| Введение в профессиональную деятельность | |||
| Технология продукции общественного питания | |
 |
|
| Экология | |
|
|
| Организация производства на предприятиях общественного питания | |
|
|
| Основы научных исследований | |
|
|
| Электротехника и электроника | |
|
|
| Оборудование предприятий общественного питани | |
|
|
| Теплотехника | |
|
|
|
Механика |
|
|
|
| Аналитическая химия и физико-химические методы анализа | |
|
|
| Безопасность жизнедеятельности | |
|
|
|
Биохимия |
|
|
|
| Органическая химия | |
|
|
| Физическая и коллоидная химия | |
|
|
|
Теория и практика эффективного речевого общения |
|
|
|
| Физическая культура и спорт | |
|
|
|
Санитария и гигиена |
|
|
|
|
Физиология питания |
|
|
|
|
Кондитерское производство |
|
|
|
| Холодильная техника и технология | |
|
|
|
Охрана труда в общественном питании |
|
|
|
|
Маркетинг в общественном питании |
|
|
|
|
Продвижение продукции и услуг общественного питания |
|
|
|
|
Стандартизация и контроль качества на предприятиях общественного питания |
|
|
|
|
Современные тенденции в кулинарии |
|
|
|
|
Обеспечение безопасности пищевой продукции предприятий индустрии питания |
|
|
|
|
Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания |
|
|
|
|
Основы проектирования предприятий питания |
|
|
|
| Экономика предприятий общественного питания | |
|
|
| Управление в индустрии питания | |
|
|
| Организация обслуживания на предприятиях общественного питания | |
|
|
|
Прикладная физическая культура и спорт |
|
|
|
| История кулинарного искусства | |
|
|
| Культура производства и обслуживания в общественном питании | |
|
|
| Химия пищевых продуктов | |
|
|
|
Новые физические методы нагрева пищевых продуктов |
|
|
|
|
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания |
|
|
|
| Пищевые и биологические активные добавки | |
|
|
| Сертификация услуг общественного питания | |
|
|
| Метрология и сертификация | |
|
|
| Основы рационального питания | |
|
|
|
Диетология |
|
|
|
| Банкеты и приемы | |
|
|
| Ресторанное дело | |
|
|
| Организация питания в гостиничных комплексах | |
|
|
| Обеспечение качества обслуживания потребителей в ресторанных заведениях | |
|
|
| Компьютерная практика | |
|
|
| Компьютерная графика | |
|
|
| Этика и психология профессиональной деятельности | |
|
|
| Психология и педагогика в трудовом коллективе | |
|
|
| Правоведение в профессиональной деятельности | |
|
|
|
Региональные политические структуры и интересы рынка общественного питания |
|
|
|
| Микробиология | |
|
|
| Растительные природные пищевые ресурсы | |
|
|
| Системы автоматизации деятельности предприятия | |
|
|
| Автоматизация рабочего места | |
|
|
| Бухгалтерский учет в общественном питании | |
|
|
| Калькуляция и учет на предприятиях питания | |
|
|
| Навыки эффективного поиска работы | |
|
|
| Основы искусства обслуживания | |
|
|
| Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности | |
|
|
| Научно-исследовательская работа | |
|
|
|
Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности |
|
|
|
|
Преддипломная практика |
|
|
|
|
Подготовка и сдача государственного экзамена |
|
|
|