| 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания 19.03.04.01.01 - Технология организации ресторанного дела |
||||
| Наименование дисциплины | Рабочая программа дисциплины | МУ по выполнению контрольной работы для студентов ЗФО | МУ по выполнению курсовой работы | УМО дисциплины |
|
5 курс (год набора 2019) 4 курс (год набора 2020(у)) |
||||
| Организация производства на предприятиях общественного питания |  |
 |
||
| Маркетинг в общественном питании | |
|||
| Современные тенденции в кулинарии | |
|||
| Продвижение продукции и услуг общественного питания | |
|||
| Обеспечение безопасности пищевой продукции предприятий индустрии питания | |
|
||
| Основы проектирования предприятий питания | |
|
||
| Экономика предприятия общественного питания | |
|||
| Управление в индустрии питания | |
|||
| Организация обслуживания на предприятиях общественного питания | |
 |
||
| Серитификация услуг общественного питания | |
|||
| Основы строительства | |
|||
| Системы автоматизации деятельности предприятия | |
|||
| Ресторанное дело | |
|||
| Организация кейтеринга | |
|||
|
4 курс (год набора 2020) |
||||
| Организация производства на предприятиях общественного питания | |
|
||
| Холодильная техника и технология | |
|||
| Технология мучных кондитерских и хлебобулочных изделий | |
|||
| Основы научных исследований | |
|||
| Охрана труда в общественном питании | |
|||
| Стандартизация и контроль качества на предприятиях общественного питания | |
|||
| Современные тенденции в кулинарии | |
|||
| Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания | |
|||
| Экономика предприятий общественного питания | |
|||
| Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания | |
|||
| Сертификация услуг общественного питания | |
|||
| Компьютерная графика | ||||
| Бухгалтерский учет в общественном питании | |
|||
| Инжиниринг меню | ||||
|
3 курс (год набора 2020) |
||||
| Экология и здороьесбережение на предприятиях индустрии питания | |
|
||
| Основы рационального питания | |
|
||
| Правоведение | |
|
||
| Технология продукции общественного питания | |
|
||
| Электротехника и электроника | |
|||
| Оборудование предприятий общественного питани | |
|||
| Теплотехника | |
|||
| Механика | |
|||
| Санитария и гигиена | |
|||
| Правоведение в профессиональной деятельности | |
|||
|
2 курс (год набора 2020 ) |
||||
| Иностранный язык | |
|||
| Математика | ||||
| Физика | |
|
||
| Товароведение продовольственных товаров | |
|
||
| Экономика | |
|||
| Технология продукции общественного питания | |
|||
| Биохимия | |
|||
| Физиология питания | |
|||
| Физическая и коллоидная химия | |
|||
| Химия пищевых продуктов | |
|||
| История кулинарного искусства | |
|||
| Прикладная физическая культура и спорт | |
|||
| Микробиология | |
|||
| Растительные природные пищевые ресурсы | |
|||
| Этика и психология профессиональной деятельности | |
|||
|
1 курс год набора 2020) |
||||
| История | |
|
 |
|
| Философия | |
|
|
|
| Иностранный язык | |
|
|
|
| Математика | |
|
|
|
| Органическая химия | |
|
|
|
| Физика | |
|
|
|
| Информационно-коммуникативные технологии в сфере общественного питания | |
|
||
| Введение в профессиональную деятельность | |
|
||
| Безопасность жизнедеятельноси | |
|
||
| Прикладная физическая культура и спорт | |
|
||
| Физическая культура и спорт | |
|
||
| Практика | ||||
| Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности | |
|
||
| Научно-исследовательская работа | |
|
||
| Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности | |
|
||
| Преддипломная практика | |
|
||
| Подготовка и сдача государственного экзамена | |
|
||